На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 919 подписчиков

Свежие комментарии

  • Наталья Серебрякова
    Зачем кашерная соль если в блюде есть йогурт. Это уже не кашерная едаФрикадельки по-гр...
  • Старый
    Печень содержит все микроэлементы и витамины, рыба вит д и омега 6, укроп - калий, магний, железо, вит В6, субпродук...10 самых нелюбимы...
  • Taurus Zmei
    Посольская водка из СССР!!!6 отличий бурбона...

Сочные котлеты можно сделать без добавления хлеба. Используем сухари и получается гораздо воздушнее

В котлеты принято добавлять хлеб для сочности, но делать этого не нужно. По несправедливо забытому рецепту те самые «колхозные» котлеты делаются без всякого хлеба и все равно получаются мягкими и сочными внутри, сохраняя аппетитную золотистую корочку. Достаточно использовать в приготовлении панировочные сухари: с ними котлеты получатся гораздо воздушнее.

 

Ингредиенты для основы:
600 г мяса 
250 г сала
2 луковицы
2 небольшие картофелины
1 яйцо
3 зубчика чеснока
1 стакан панировочных сухарей
1 стакан молока
соль, перец и специи по вкусу
Для подливки:
1 луковица
1 морковь
1,5 ст.л. муки
20 г сливочного масла
1 ст.л. томатной пасты
330 мл. бульона или воды
лавровый лист
соль, перец

Панировочные сухари высыпаем в миску, заливаем молоком и оставляем пока в сторону. Через мясорубку в общую миску пропускаем мясо и сало, затем лук и чеснок, в последнюю очередь картофель.

Высыпаем к фаршу панировочные сухари, разбиваем яйцо, перчим и солим. Все тщательно вымешиваем и формируем небольшие котлеты. Обжариваем их с обеих сторон до золотистой корочки.


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх