На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 866 подписчиков

Свежие комментарии

  • Светлана Зуева
    Настоящий харчо можно лопать каждый день👍Раскрываем правил...
  • Sergey Ivanov
    Все эти гастрономические изыски имеют вполне определенную практическую задачу: Как можно дольше сохранить пищу! Амери...Еда, которая може...
  • valentina sergeeva
    Картофель - и 3 часа в духовке?..Идеальный гарнир ...

Раскатываем курицу скалкой и готовим в фольге. Даже если была жестковатой, то становится как паштет

Курица очень часто может быть красивой по виду, но потом потерять сок при готовке и стать суховатой. Так что, вместо того, чтобы ее в очередной раз жарить и терпеть пресный вкус, поступим иначе. Разомнем ее хорошенько скалкой, а потом приготовим в фольге. В результате, даже если мясо изначально было суховато, у нас получится почти паштет по мягкости и нежности.

Ингредиенты:

Куриные окорочка – 4 шт.

Крахмал – 2 ст.л.

Имбирь – небольшой корень

Чеснок – 2 зубчика

Кунжут – 1 ст.л.

Лук – 1/3 головки

Соевый соус – 1 ст.л.

Бальзамический уксус – 1 ст.л.

Соус Терияки – 1 ст.л.

Соль – 0,5 ч.л.

Перец – 0,5 ч.л.

Для соуса:

Чеснок – 5 зубчиков

Острый перец – по вкусу

Кунжут – 1 ст.л.

Растительное масло – 50 мл

Соевый соус – 2 ст.л.

Бальзамический уксус – 1 ст.л.

Соль – 0,5 ч.л.

Сахар – 1 ч.л.

Бамбуковый соус – 1 ст.л.

1. Для начала подсушиваем поверхность окорочков, чтобы мясо не приставало к фольге во время готовки, а соки сохранялись внутри. Для этого тщательно обваливаем целые окорочка в 2 ст.л. крахмала, а затем промываем под проточной водой.

2. Вынимаем из мяса все кости. Для этого в самой узкой части окорочка делаем круговой надрез вокруг ножки, делаем надлом, прокручиваем и вынимаем кость голени. В этом же месте после обвалки нужно будет сделать надрез, чтобы окорочок можно было распластать. Вторую кость вынимаем, делая надрезы с внутренней поверхности бедра.

3. Получившиеся четыре «пласта» куриного мяса нужно будет замариновать и закатать в аккуратные рулеты. Для этого их отбиваем при помощи обычной скалки, следя за равномерностью слоя.


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх