На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 917 подписчиков

Свежие комментарии

  • татьяна неструева
    согласна  . это не чебурекЖарим квадратные ...
  • Владимир Блинов
    Это не шурпа, а шулюм. Шурпа - мясо кладут в разогретое масло - тем самым "запечатывают" белок, для любителей также о...Вкуснее супа вы н...
  • Алла Макарова
    Это вкусно, мне понравилосьЗа 10 минут делае...

Расстаиваем тесто в холодильнике: при любой выпечке будет нежнее облака

Тесто принято оставлять в тепле на расстойку, но лучше поступать ровно наоборот, отправляя его в холодильник. После этого тесто станет мягким и воздушным, буквально таящим во рту словно настоящий крем. Покажем на примере рулета из ароматной тыквы.

Ингредиенты:

молоко (тёплое) – 250 мл
дрожжи живые – 25 г (или 8 г сухих)
сахар – 150 г
ванильный сахар – 10 г
соль – 5 г
яйца – 2 шт.
мука – 700-800 г
куркума (по желанию) – на кончике чайной ложки
растительное масло – 100 мл
тыква (натёртая) – 200 г
мак – 100 г
изюм – 100 г
лимонная кислота – 0,5 ч.

л.
мускатный орех – по вкусу
яйцо для смазывания – 1 шт.

Приготовление:

В миске соедините тёплое молоко, сахар и дрожжи, перемешайте до полного растворения. Добавьте ванильный сахар, соль и яйца, взбейте смесь венчиком. Постепенно подсыпайте муку, просеивая её, и замесите тесто до мягкой текстуры, добавив в процессе немного куркумы для цвета. В конце замеса влейте растительное масло и вмешайте его в тесто. Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось в объёме.

И после этого отправляем тесто в холодильник. Здесь процесс расстойки пойдет еще быстрее, а тесто приобретет необходимую нежную текстуру. Тем временем подготовьте начинку: тыкву натрите на крупной тёрке и слегка отожмите от лишней влаги, затем добавьте лимонную кислоту, мускатный орех и изюм, перемешайте. Мак замочите в горячей воде на час, затем процедите, добавьте немного сахара и пробейте блендером до однородной массы.


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх