Кастрюля наваристого супа без хлопот с бульоном: варим за 20 минут

Когда нет времени на бульон, а хочется настоящего домашнего супа, этот рецепт станет спасением. Маринованное филе, овощи и щепотка специй создают густую основу, плавленый сыр добавляет сливочную мягкость. Все готовится в одной кастрюле — быстро, сытно и без хлопот.

Ингредиенты: Куриное филе — 2 шт.

Соль — по вкусу Паприка сладкая — 1 ч. ложка Куркума — 0,5 ч. ложки Чёрный молотый перец — по вкусу Растительное масло — 2 ст. ложки Сливочное масло — 20 г Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Сельдерей — 2–3 веточки Сладкий перец — 1 шт. Картофель — 2 шт. Томатный морс (или паста, сок) — 1 стакан Щепотка сахара — по вкусу Макароны — 2 горсти Плавленый сыр — 100–120 г Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу

Приготовление: Куриное филе нарежьте на кусочки, посолите, приправьте паприкой, куркумой и перцем. Добавьте немного растительного масла и перемешайте. Дайте постоять 10 минут, чтобы мясо слегка промариновалось. В кастрюле растопите сливочное масло, добавьте немного растительного. Обжарьте курицу на сильном огне с обеих сторон до румяной корочки. Мясо внутри останется слегка сырым — так и нужно.

Выложите его на тарелку. В то же масло положите мелко нарезанный лук и жарьте до мягкости. Добавьте нарезанную морковь, сельдерей и сладкий перец, перемешайте и тушите на среднем огне 5 минут. Картофель нарежьте кубиками, промойте от крахмала и выложите к овощам. Накройте крышкой и дайте потомиться ещё 5 минут. Влейте томатный морс, добавьте щепотку сахара для баланса, перемешайте и тушите 5–7 минут. Куриное филе нарежьте порционными кусочками и верните в кастрюлю.

Залейте кипятком так, чтобы покрыть ингредиенты, доведите до кипения.

Посолите по вкусу, всыпьте макароны и сразу добавьте плавленый сыр. Варите 5–7 минут, пока сыр полностью не растает, а макароны не станут мягкими. Добавьте свежемолотый перец и рубленую зелень. Дайте супу настояться под крышкой 10 минут. Получается густой, ароматный и сытный суп с мягкими кусочками курицы и нежной сливочной основой.

Подавать можно без хлеба и сметаны — он сам по себе самодостаточный, яркий и насыщенный.