Гениальный свекольник для жаркой погоды: освежающий, но сытный. Добавили в рецепт копченостей

Свекольник всегда считался легкой похлебкой на лето, но с небольшими добавками суп получится даже вкуснее. Привычный рецепт мы, по совету повара, доработаем при помощи обычных копченостей: теперь свекольник будет не только освежающим, но и очень сытным.

Ингредиенты: Свекла - 2 шт Морковь - 1 шт Огурцы - 2 шт Стебель сельдерея - небольшой кусочек Лимонный сок - 1 ч.

ложка Сервелат варено-копченый - 100 г Чеснок - половинка зубчика Белый квас - 200 мл Кефир 0.5% - 200 мл Сок вишни замороженной - 100 мл Зелень Яйцо вареное - 1 шт Сметана Зеленый горошек Соль - по вкусу

Пошаговый рецепт: Свеклу и морковь для начала моем, чуть солим и поливаем лимонным соком, а затем и оливковым маслом. Теперь заворачиваем овощи в фольгу, отправляем их в духовку на час при 230 градусах. Затем запеченные овощи и огурцы шинкуем небольшими кубиками в глубокую миску. Буквально четверть свеклы нарезаем кубиками и оставляем в сторону, она потребуется позднее. Сюда же нарезаем помельче сельдерей, снова слегка сбрызгиваем лимонным соком.

Добавляем нарезанный кубиками сервелат. Теперь в чашу блендера кладем свеклу, добавляем половину зубчика чеснока. Вливаем кефир, квас и вишневый сок. Солим, пробиваем все в однородную массу. Осталось только собрать свекольник вместе.

Выкладываем в глубокую тарелку овощи и сервелат. Добавляем сметану, половину сваренного вкрутую яйца, вливаем заправку и сразу подаем. Вместо колбасы к свекольнику можно добавить и отварную курицу.