Красный грузинский суп не зря считается одним из вкуснейших супов в мире. В его основе насыщенный говяжий бульон, яркая томатная заправка с аджикой и нежное мясо. Простая техника приготовления позволяет достичь удивительного вкуса, достойного лучших ресторанов.
Ингредиенты:
говядина (на кости) – 500 г
рис пропаренный – 100 г
картофель – 3 шт.
лук репчатый – 1 шт.
лук порей – 1 стебель
морковь – 1 шт.
помидоры в собственном соку – 400 г
томатная паста – 2 ст. л.
аджика (острая) – 1 ст. л.
винный уксус – 2 ст. л.
сахар – 1,5 ч. л.
чеснок – 3 зубчика
лавровый лист – 2 шт.
укроп – 1 пучок
соль – по вкусу
масло растительное – для жарки
вода – 2,5 л
Приготовление:
Начните с приготовления бульона. Говядину поместите в кастрюлю, добавьте лавровый лист и немного соли. Залейте водой и доведите до кипения, затем убавьте огонь и снимайте пену, чтобы сохранить вкус. Варите до мягкости мяса, это займет около 1,5 часов. Пока бульон варится, приготовьте зажарку. Мелко нарежьте репчатый лук и лук порей, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости и легкой карамелизации.
Свежие комментарии