Стандартный вариант головки печени, обжаривая на сковороде или туша, но у нас есть интересный способ приготовления. Нарезаем печень мелко и воспользуемся ею как основным компонентом для создания вкусных и сочных котлет. Фарш для этих котлет также нестандартный: мы не будем перемалывать печень в мясорубке, а вместо этого аккуратно порежем ее, после чего добавим яйца, картофель и чеснок для добавления пикантности.
Ингредиенты: 500 г говяжьей или куриной печени 1 картофелина 1 морковь 1 луковица 3 столовые ложки муки 2 яйца 2 зубчика чеснока Майонез (по желанию) Соль и перец по вкусу Крахмал (по необходимости, треть-половина чайной ложки)
Инструкция: 1. Начните с того, что тщательно промойте печень под холодной водой и избавьтесь от прожилок. После этого выложите ее на бумажное полотенце и обсушите. Далее измельчите печень.
2. Очистите картофель, морковь и лук. Натрите картофель и морковь на крупной терке, а лук мелко нарежьте.
3. Переложите измельченную печень в глубокую миску. Затем добавьте к этой массе картофель, морковь, и лук. Для склейки массы, добавьте 3 столовые ложки муки, 2 яйца и 2 зубчика чеснока. По желанию, можно также добавить майонез для дополнительного вкуса. Приправьте солью и перцем по вкусу.
4. Если смесь получилась слабо клейкой из-за недостатка крахмала в картофеле, добавьте треть-половину чайной ложки крахмала и хорошо перемешайте, чтобы достичь желаемой консистенции.
5. Влажными руками формируйте из полученной массы котлеты и жарьте их на сковороде с обеих сторон до готовности, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
6. Выложите котлеты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте их горячими в качестве основного блюда, выбрав подходящий гарнир или салат.
Томатный соус, майонезный соус или соус на основе йогурта могут прекрасно дополнить вкус котлет.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии