Настоящая грузинская аджика не зря считается на Кавказе одним из главных соусов. С такой аджикой вкуснее станет любое блюдо: готовится она просто, а подходит не только для шашлыка, любого мяса или птицы, но и к хинкали, или даже к рыбе.
Ингредиенты: Перец чили - 500 г Чеснок - 200 г Сладкая сушеная паприка - 50 г Хмели сунели - 50 г Молотый кориандр - 30 г Уцхо сунели (голубой пажитник) - 50 г Тмин - 20 г Соль - 100 г Сахар - 20 г Растительное масло - 30 мл
Пошаговый рецепт: Специи сначала смешайте в миске, затем залейте небольшим количеством кипятка и размешайте. В отдельную миску через самую мелкую сетку мясорубки пропускаем перец чили, а затем и чеснок.
Добавляем сюда соль и сахар, растительное масло и уже впитавшие кипяток специи. Размешиваем все деревянной ложкой. Распределяем заготовку по банкам и оставляем под крышками на неделю в теплом месте. Только после этого аджику можно будет пробовать.
Грузинская аджика не теряет вкус при длительном хранении. Такой соус можно смело заготавливать по несколько больших банок.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии