Когда после работы нужно приготовить что-то сытное, ароматное и не банальное, поможет этот рецепт. В основе обычные макароны, вкуса же им добавит легкий сливочный соус с небольшим количеством грибов и копченостей. Все делается в одной сковороде, подавать можно в ней же, не пачкая лишнюю посуду.
Ингредиенты: Макароны (твердых сортов) — 250 г Шампиньоны — 150 г Лук — 1 шт Чеснок — 2 зубчика Копчёная свиная вырезка — 200 г Сливки 33% — 100 мл Вино белое сухое (по желанию) — 50 мл Розмарин свежий — 1 веточка Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Растительное масло — для жарки Вода из-под макарон — 120 мл Твёрдый сыр (пармезан или аналог) — 30 г
Приготовление: Грибы промойте, при необходимости очистите и нарежьте кусочками.
Лук мелко порубите, чеснок нарежьте тонко. Нарежьте копчёную вырезку кубиками или соломкой. Поставьте воду для макарон, подсолите её, варите до состояния альденте, не промывайте. На сильно разогретой сковороде обжарьте грибы до румяной корочки.Как только перевернули, добавьте лук и уменьшите нагрев. Когда лук станет золотистым, добавьте чеснок и готовьте 30 секунд. Выложите копчёное мясо и перемешайте. Добавьте розмарин, перемешайте и влейте белое вино или немного воды. Дайте вину наполовину выпариться. Макароны сразу переложите на сковороду, добавьте воду из-под них и влейте сливки.
Перемешайте, добавьте чёрный перец, при необходимости подсолите. Варите 1–2 минуты до объединения вкусов. В конце натрите немного твёрдого сыра, перемешайте и сразу подавайте. По желанию можно добавить немного шпината или любой другой зелени.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии