Свежая свиная грудинка, приготовленная с волшебным сочетанием специй, трав и чеснока. Отличное решение для тех, кто ценит простоту приготовления, не жертвуя при этом насыщенным вкусом мяса. Кусочки свиной грудинки идеально подходят для бутербродов, но подать ее можно и с гарниром, как главное блюдо.
Ингредиенты: 1,4 кг свиной грудинки 1,5 литра воды 150 г соли 1 чайная ложка черного перца горошком 1 чайная ложка майорана 1 чайная ложка сушеной петрушки 1 чайная ложка кориандра 1 чайная ложка базилика 2 чайные ложки смеси специй для мяса 3-4 лавровых листа 1 столовая ложка копченой паприки 1 чайная ложка порошка паприки 1 столовая ложка приправы хмели-сунели 7-8 зубчиков чеснока Черный перец (по вкусу)
Приготовление: В большой емкости смешайте воду и соль из расчета 150 г соли на 1,5 литра воды. Добавьте черный перец горошком, майоран, сушеную петрушку, кориандр, базилик, смесь специй для мяса, лавровые листья, копченую паприку, порошок паприки, хмели-сунели, чеснок (мелко нарезанный), и черный перец по вкусу. Хорошо перемешайте. Вымойте свиную грудинку и поместите ее в маринад. Проверьте, чтобы мясо было равномерно покрыто рассолом.
Доведите до кипения и варите 6 минут. Выключите огонь, поставьте сверху тарелку и оставьте на сутки. Через сутки достаем свинину, обсушиваем ее. В пакете смешиваем копченую паприку, хмели-сунели, чеснок. Кладем свинину в пакет со специями и перемешиваем. Теперь заворачиваем каждый кусочек в фольгу и отправляем в морозилку на 12 часов.
По истечении этого времени можно доставать грудинку и есть, дав ей немного оттаять. Попробуйте также добавить в процессе маринования и другие специи. Так по одному и тому же рецепту вы получите совершенно разные вкусы.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии