Куриное филе, богатое белком, в процессе приготовления теряет значительное количество влаги, что может привести к тому, что оно окажется слишком сухим на столе. Для предотвращения этого эффекта предлагаем использовать специальный метод: маринование филе в йогурте, после чего его можно свернуть в рулет с остро-грибной начинкой.
Ингредиенты: 2 шт куриного филе 10 шт шампиньонов 1 шт лука 30 гр сыра 2 ст л растительного масла 1 ст л натурального йогурта или сметана 1 ст л горчицы 1 ст л петрушки 1 зубчик чеснока Соль и черный перец по вкусу
Инструкции: 1. Отбить каждое куриное филе, придавая ему толщину для легкости сворачивания. Смешать горчицу и натуральный йогур, натереть филе этой смесью. Как альтернатива, можно использовать сметану.
2. Приготовление начинки. Мелко нарезать репчатый лук и шампиньоны. На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривать лук и грибы до готовности, приправляя солью по вкусу.
3. Мелко нарубить петрушку, чеснок, и натереть сыр на терке. Добавить петрушку, чеснок и сыр к обжаренным грибам. Тщательно перемешать, довести до готовности и снять с огня.
4. Выложить отбитое и маринованное филе, слегка с нахлестом одно на другое. Равномерно распределить приготовленную начинку по центру филе.
5. Подогнуть края филе вокруг начинки и закрепить их при помощи зубочисток. Аккуратно переложить рулет в форму для запекания, обеспечивая, чтобы шов оказался снизу.
6. Рулет убрать в разогретую до 180°C духовку на 20-30 минут, до золотистой корки.
Подавать рулет нарезанными порциями, наслаждаясь сочным и вкусным блюдом.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии