При обычной жарке куриная грудка часто получается пресной и жесткой внутри. Исправить это на самом деле просто, нужно всего лишь сделать надрезы по всей длине и глубиной примерно в половину каждого куска. Теперь мясо равномерно приготовится и внутри, однако сохранит сочность и аппетитную хрустящую корочку.
Ингредиенты: Куриная грудка - 3 шт. Лук репчатый - 1 шт. Лук фиолетовый - 1 шт. Масло сливочное - 20 г Масло оливковое Чеснок - 2 зубчика Мука - 2 ст. ложки Сливки 15% - 100 мл Мускатный орех Петрушка Соль Перец черный молотый
Пошаговый рецепт: Берем куриные грудки и делаем на них крестообразные надрезы, затем солим и перчим с обеих сторон. В сковороде разогреваем сливочное и оливковое масло и обжариваем на нем грудку. Чеснок мелко режем и добавляем его на сковороду к маслу, он придаст курице пикантный аромат. Когда курица станет золотистой с обеих сторон, убираем ее со сковороды.
Лук мелко режем и обжариваем до мягкости в том же масле, добавляем 2 столовых ложки муки и сливки. Перемешиваем, тушим пару минут и вливаем 150 мл воды, солим, добавляем мускатный орех и нарезанную петрушку.
В соус выкладываем куриное филе и тушим под крышкой всего 15 минут. На гарнир здесь лучше всего подать картофель, жареный, или отварной.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии