Кулич только кажется сложным блюдом, на самом деле приготовить его очень просто. Время потребуется только на то, чтобы тесто поднялось. По этому рецепту тесто даже не нужно вымешивать: куличи к Пасхе гарантированно получатся влажными, мягкими и очень сладкими.
Ингредиенты: Молоко - 150 г Сахар - 250 г Дрожжи - 35 г свежих или 12 г сухих Мед - 1 ст.
ложка Цедра Изюм - 120 г Цукаты - 75 г Ваниль Соль - 0.5 ч. ложки Яйцо - 3 шт. + 1 желток Масло сливочное - 160 г Мука 620 г Для глазури: Белок - 1 шт. Сахарная пудра - 120 г Лимонный сок - 2 ч. ложкиПошаговый рецепт: Теплое молоко выливаем в глубокую миску, к нему добавляем ложку сахара и дрожжи, перемешиваем и всыпаем сюда муку. Накрываем тесто и оставляем на 10 минут. В это время в миску разбиваем три целых яйца и один желток, засыпаем сюда же весь оставшийся сахар вместе с ванильным сахаром и солью.
Взбиваем массу до однородного состояния, пока она не станет белого цвета. Возвращаемся к тесту, на нем за это время должны были появиться пузырьки. Вливаем в тесто яичную массу, растопленное сливочное масло и немного меда. Также можно добавить цедру для аромата. Все перемешиваем до однородного состояния. Постепенно всыпаем просеянную муку и получаем тесто. Накрываем пленкой, проделываем в нем отверстие и оставляем в теплом месте на 1,5 часа.
После этого тесто нужно немного размять, снова накрыть и оставить еще на 1,5 часа. В тесто можно добавить изюм и цукаты. Формы для куличей заполняем на 1/3 и придавливаем тесто. Накрываем и даем подойти еще раз. Выпекаем при температуре 170 градусов 40 минут. Для глазури смешиваем белок, сахар и лимонный сок, хорошо взбиваем. Покрываем глазурью каждый кулич, добавляем готовые украшения и даем остыть.
Мед в составе кулича выполняет роль консерванта, он не даст выпечке пересохнуть.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии