Обед с видом на взлет

Всего лет пять назад предложение открыть в аэропорту ресторан высокой кухни для шеф-повара прозвучало бы как неудачная шутка. Сейчас же эту нишу активно осваивают даже обладатели звезд Мишлен. В качестве альтернативы залежавшимся бутербродам они готовы предложить пассажирам, к примеру, стейки, фуа-гра или соте из кальмаров.

Но чем бы предпочли перекусить сами шефы, ожидая свой рейс?  8 маэстро кулинарии рассказали, в каком аэропорту находятся их любимые рестораны и почему они предпочитают именно это место.

 

Джада Де Лаурентис, шеф-повар и владелец одноименного ресторана в Лас-Вегасе

Real Food Daily
Международный аэропорт Лос-Анджелеса

Волна моды на здоровое питание одним из первых накрыла Лос-Анджелес. В результате, как грибы после дождя, стали появляться рестораны полезной еды. Найти их можно и в аэропорту Лос-Анджелеса. Мой любимый — Real Food Daily.

 

Food Court
Аэропорт Фьюмичино

Это не типичный фуд-корт с гамбургерами, чизбургерами и газировкой, а кафе быстрого питания, адаптированное к итальянской кухне. Пицца, поркетта, вкуснейшее мороженое — все это здесь можно найти в изобилии. Обычно я сижу в местечке под названием Obika. Местное капрезе и бокал вина моментально заставляют забыть, что тебя ждет многочасовой перелет.

 

Грант Акац, шеф-повар и владелец ресторанов Alinea и Next в Чикаго

Tortas Frontera
Международный аэропорт О’Хара

Я часто здесь бываю. Утром обычно заказываю яйца и раджас, а если визит совпал со временем обеда — беру мексиканский бутерброд tortas. Отличным дополнением к блюдам является местная маргарита.

 

Potbelly Sandwich Shop
Вашингтонский аэропорт имени Рональда Рейгана

Это не ресторан, а что-то вроде кафе с молочными коктейлями, сэндвичами и другими простыми блюдами, которые можно съесть здесь же или взять с собой в дорогу.

 

Флойд Кардоз, шеф-повар и владелец ресторана White Street в Нью-Йорке

Fung Lum
Международный аэропорт Сан-Франциско

Здесь делают удивительные димсамы, лапшу и супы. Еще я никогда не прохожу мимо пекарни Boudin Bakery, где беру хлеб на закваске для моих сыновей.