Приготовить очень вкусный шоколадный торт можно и на обычной сковороде. Десерт по продуктам выходит очень недорогой, коржи выпекаются за минуты и получаются влажными, они не требуют даже пропитки. Крем готовится просто, с заварной основой и сливочным маслом, получается гладкий, густой и пахнет ванилью.
Такой торт можно спокойно замораживать — после разморозки он остается свежим и нежным.
Ингредиенты:
Яйца 5 шт (2 для крема, 3 для теста)
Сахар 440 г (200 г для крема, 125 г для теста, 100 г для глазури, 15 г ванильного сахара)
Кукурузный крахмал 60 г
Молоко 790 мл (500 мл для крема, 230 мл для теста, 60 мл для глазури)
Сливочное масло 250 г (200 г для крема, 50 г для глазури) Мука 180–200 г
Какао 60 г (30 г в тесто, 30 г в глазурь)
Сода 1,5 ч. ложки
Уксус 1 ст. ложка
Растительное масло 90 г
Соль щепотка
Приготовление:
Сначала приготовьте заварную основу для крема. В сотейник вбейте два яйца, добавьте сахар и кукурузный крахмал, перемешайте венчиком до однородности. Влейте молоко, поставьте на средний нагрев и постоянно перемешивайте, пока крем не загустеет. Это займёт около восьми минут. Когда появятся первые пузыри, уменьшите нагрев и доведите крем до плотного состояния. Снимите с плиты, добавьте ванильный сахар и перемешайте.
Переложите крем в миску, накройте пищевой пленкой в контакт и оставьте остывать до комнатной температуры. Сливочное масло также оставьте на столе, чтобы оно стало мягким. Пока основа остывает, приготовьте тесто. В миске соедините три яйца, сахар и щепотку соли, перемешайте венчиком.
Влейте молоко и растительное масло, снова перемешайте. Просейте муку с какао и содой, добавьте к жидким ингредиентам, перемешайте до гладкого теста без комков. Влейте уксус, перемешайте, пока масса не начнет пузыриться.
Разделите тесто на четыре равные порции. Разогрейте сковороду на минимальном огне, смажьте тонким слоем масла и вылейте одну порцию теста. Накройте крышкой и выпекайте 10–12 минут. Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой. Остальные коржи выпекайте так же. Готовые коржи остудите на решетке. Когда заварная основа остынет, взбейте мягкое масло до пышности, затем постепенно, по ложке, добавляйте заварную основу, каждый раз взбивая миксером.
Свежие комментарии