Баклажаны в стандартном варианте маринования считаются довольно простой и привычной закуской — но можно приготовить их и так, что они станут главным украшением для любого праздничного стола. В отличие от других рецептов, в рецепте по-креольски они маринуются в масле и сохраняют свой вкус неограниченно долго.
Ингредиенты: 6 баклажанов, столовая ложка соли, 500 миллилитров яблочного уксуса, столько же воды, 10 зубчиков чеснока, 3 столовые ложки сушеного орегано, черный перец по вкусу, оливковое масло.
Баклажаны нарезаем очень тонкими слайсами (удобнее делать это овощерезкой), перекладываем их в дуршлаг и оставляем под грузом на несколько часов, чтобы они отдали всю влагу. Затем режем баклажаны узкими полосками.
Чеснок также нарезаем тонкими слайсами и засыпаем им разложенные на противне баклажаны. Следом посыпаем их хлопьями острого перца чили, солью и черным перцем. Перемешиваем все тщательно и переходим к следующему этапу.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии