Самый неудачный, жесткий отруб говядины можно довольно легко превратить в нежное мясо. Это один из самых простых способов размягчения говядины для быстрого приготовления, в рецепте поможет обычная сода. Конечно, она совершенно не повлияет на вкус, зато мясо после такой обработки будет распадаться под вилкой на волокна.
Ингредиенты: 500-700 г говядины 1 чайная ложка соды 2 зубчика чеснока 1/2 чайной ложки сахара Щепотка соли 1/3 чайной ложки черного перца 1/2 столовой ложки чили перца 1 столовая ложка бальзамического уксуса 2 столовые ложки растительного масла 1 столовая ложка чили-соуса 1 луковица 1 болгарский перец
Пошаговый рецепт: Говядину нарежьте тонкими пластами и переложите в глубокую миску. Добавьте соду, перемешайте. Оставьте на 5 минут, затем достаньте мясо, промойте и просушите бумажными полотенцами. Для приготовления соуса смешайте 2 зубчика чеснока, 1/2 чайной ложки сахара, немного соли, 1/3 чайной ложки черного перца, 1/2 чайной ложки хлопьев чили и 1 столовую ложку бальзамического уксуса.
Добавьте 2 столовые ложки растительного масла и 1 столовую ложку соуса чили. Хорошо перемешайте и поставьте пока в сторону. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте кусочки мяса на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась золотистая корочка. Затем снимите мясо на бумажные полотенца, или просто в тарелку.
На ту же сковороду нарежьте крупно лук и болгарский перец. Обжарьте овощи вместе 3 минуты на сильном огне. Верните в сковороду мясо и влейте сверху соус, перемешайте и прожарьте уже все вместе на сильном огне ровно 5 минут. Говядина получилась невероятно нежной. Вкуснее всего будет подать ее с овощным салатом.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии