Steak Lovers

16 553 подписчика

Свежие комментарии

  • Ирина Сначева
    чашки какого объема?Маринованная свек...
  • Ирина Солодилина
    Очень кстатиЛетний рецепт каб...
  • Алексей Рэдс
    Для получения жирных кислот омега-3-6-9 вместо мертвечины, то есть вместо мяса и в том числе мяса рыбы, рекомендую пр...Захотелось сырой ...

Посыпаем угли солью по совету шашлычника: мясо не пригорает и огонь не надо тушить

Посыпаем угли солью по совету шашлычника: мясо не пригорает и огонь не надо тушить

Многим знакома проблема постоянно загорающегося огня при жарке мяса на углях. Опытный шашлычник посоветовал посыпать угли солью: мясо точно не пригорит, да и огонь больше разгораться не будет. Разжигаем мангал как обычно и даем углям раскалиться. Смахиваем верхнюю часть пепла опахалом и засыпаем угли солью. Ждем около минуты, затем укладываем шампуры на огонь и можно жарить. Секрет шашлычника довольно прост: огонь разгорается от того, что жир с мяса капает на угли. Соль покрывает угли защитным слоем, жир попадает на него и не разгорается. Делать это нужно один раз, перед жаркой, в процессе больше соли не добавляем. А еще советуем попробовать перед самой жаркой окунуть шампуры в очень холодную воду буквально на 10 секунд.  Так мясо от сильного жара запечатается сверху корочкой, которая не даст вытечь соку.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх