На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 094 подписчика

Свежие комментарии

  • Татьяна Кныш
    У меня все эти специи в ходу.6 специй, которые...
  • Татьяна Титова
    Спасибо за идею, но рецепт кажется сложноватымНежнейшее домашне...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    мясо для шаурмы должно запекаться только на вертикальном гриле, все остальное эрзац😂Домашняя шаурма б...

Лампопо, полоток и еще 3 блюда Руси, которые сегодня почти не известны

Настоящая национальная кухня Древней Руси вполне может дать сто очков вперед экзотическим кушаньям Боливии или Таиланда. Сегодня нам почти не известны лампопо, полоток и еще как минимум три очень популярных у наших предков блюда.

В XIX веке на Руси пользовалось большой популярностью блюдо Лампопо. Его можно охарактеризовать как десерт и напиток одновременно: из заварного крема с изюмом сушили сухари, затем заливали их светлым пивом со смесью рома, добавляли сахар и лимонный сок.

Такое сочетание вкусов сегодня сложно себе представить.

В русских деревнях пользовался особой популярностью и полоток. Блюдо представляло собой сушеного гуся с повышенным сроком хранения. Тушу птицы разрезали, все кости из нее убирались. Затем гуся отправляли в дубовую бочку с пряностями и селитрой, бочки смолили, чтобы в них не проникал воздух и оставляли с конца осени до апреля. Весной птиц доставали, коптили и только после этого подавали к столу.

Пекли на Руси и сытные караваи с салом. Кроме него к начинке добавлялии вареные яйца, лук и мясо, а сами пироги делали очень большими. Сытного блюда хватало на всю семью.

Тюря, холодный суп с разными составами, была популярна еще до объединения Руси в единое княжество. Конкретного рецепта тюри не существует: в квас, молоко или воду крошили сухари, клали лук и масло, засыпали специями и настаивали до суток. Традиционно тюрю подавали холодной.


 

Ссылка на первоисточник
наверх