Новый рецепт пирожков с мясом выделяется сочетанием нежного теста и сочной начинки. Тесто готовится на основе свежих дрожжей, что делает его мягким и послушным в лепке, а мясо пропитывается ароматными специями. Есть и еще одна важная деталь: лучшие пирожки с мясом вовсе не нужно жарить в большом количестве масла, как это принято обычно.
Запеките их в духовке и пирожки получатся в разы вкуснее.Ингредиенты: свежие дрожжи – 15 г или сухие – 1 ч. л. теплая вода – 350 мл растительное масло – 2 ст. л. сахар – 1 ч. л. соль – 1 ч. л. яичный белок – 1 шт. мука – 700 г лук репчатый – 1 головка свиной фарш – 500 г (или любой другой) паприка – по вкусу хмели-сунели – по вкусу черный перец – по вкусу зелень (кинза, петрушка) – по вкусу яичный желток – для смазывания
Приготовление: Сначала приготовьте тесто. Растворите дрожжи в теплой воде с добавлением соли, сахара и белка. Вмешайте растительное масло, затем постепенно добавьте муку, замесите мягкое тесто. Накройте его пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут. Для начинки обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до мягкости. Добавьте фарш и готовьте на сильном огне, пока не выпарится лишняя жидкость. Приправьте смесь солью, паприкой, хмели-сунели и черным перцем. В конце добавьте нарезанную зелень и остудите начинку.
Разделите тесто на порции весом по 90–100 г. Сформируйте шарики и оставьте их на 10 минут. После этого раскатайте их, выложите начинку в центр и аккуратно защипните края, оставив шов сверху. Готовые пирожки выложите на противень, застеленный пергаментом, накройте и оставьте еще на 10 минут. Перед выпеканием смажьте пирожки желтком.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 25–30 минут до золотистой корочки. Пирожки порадуют вас сочной начинкой, которая просто тает во рту.
Свежие комментарии