Рыба с овощами теперь всегда будет как в ресторане. Показываем по шагам

Профессиональные повара прекрасно умеют готовить рыбу, добиваясь хрустящей корочки и сочного мяса внутри. Однако даже в домашних условиях можно достичь такого же результата — повар поделился секретом приготовления рыбы с идеальной корочкой.

Ингредиенты:
Филе сибаса (140 г)
Молодой зеленый горошек – 50 г
Шпинат – 50 г
Сахарный горошек – 50 г
Стручки – 50 г
Зеленый лук – 2-3 пера
Грибы – 50 г
Мини-спаржа – 50 г
Оливковое масло – 1-2 ст л
Тимьян (свежий или сушеный) – 1 ч л
Розмарин (свежий или сушеный) – 1 ч л
Чеснок – 1 зубчик
Белое сухое вино – 30 мл
Соль и перец – по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте зеленый лук, мини-спаржу и стручки на небольшие кусочки.

Лисички нарежьте крупными ломтями. В сковороду налейте оливковое масло и разогрейте его на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте грибы и обжаривайте их, помешивая, около 2-3 минут, пока они не станут мягкими и не начнут слегка золотиться. Затем добавьте в сковороду сахарный горошек, стручки, шпинат и зеленый лук. Обжаривайте все вместе, периодически помешивая, еще 3-4 минуты до мягкости, но при этом овощи должны сохранить свой цвет и свежесть. Готовый гарнир отложите в сторону, чтобы он не продолжал готовиться.