Грузинский пхали из шпината сочетает свежесть зелени с характерными пряностями и ароматами чеснока и хмели-сунели. В этом рецепте шпинат быстро бланшируется, а затем перемалывается с орехами и зеленью, что придает блюду особенную нежность и насыщенность. В самом конце на каждую заготовку выкладываются зерна граната — в этом исполнении добавки шпината попросят даже дети.
Ингредиенты: Шпинат — 400 г Грецкие орехи — 100 г Зелень кинзы — по вкусу Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2-3 зубчика Хмели-сунели — 1 ч.л. Молотый кориандр — 1/2 ч.л. Острый перец — по желанию Соль — по вкусу Зёрна граната для подачи
Приготовление: Шпинат опустите в кипящую воду на 3 минуты, затем откиньте на дуршлаг и остудите до комнатной температуры. Хорошо отожмите от лишней влаги. Прокрутите через мясорубку шпинат, грецкие орехи, зелень кинзы, лук и чеснок, сначала орехи, затем шпинат, затем зелень, лук и чеснок. Добавьте хмели-сунели, молотый кориандр, соль и, если любите, острый перец.
Тщательно перемешайте получившуюся массу. Сформируйте из неё небольшие шарики одинакового размера. Сделайте небольшое углубление в каждом шарике и наполните его зёрнами граната, а оставшиеся зерна красиво посыпьте сверху.
Подавайте как самостоятельную закуску или гарнир.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии