На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 085 подписчиков

Свежие комментарии

  • Светлана Нестеровп
    Пирог НевскийНеобычный бостонс...
  • Иван Вакула
    Напрасно некоторые писцы ёрничают, нас кормят, чтобы мы болели и не доживали до пенсии. Посмотрите, в больницах, поли...Крабовые палочки ...
  • Михаил Еграшин
    Как огурцы могут быть хрустящими, если они нарезаны тонкими кружочками и заранее засыпаны солью?Самый быстрый сал...

Рыба как делают в Ферганской долине. Без сковороды и почти без масла: всю работу выполняет тандыр

Кулинары знаменитой Ферганской долины делают рыбу так, как готовили еще их далекие предки сто лет назад. Без сковороды и почти без масла на тандыре рыба приобретает невероятно насыщенный вкус, получается нежной и настолько аппетитной, что подают ее без гарнира, просто с хлебом.

Рыбу местные умельцы готовят целиком.

Раскрывают сазанов пополам, солят крупной солью и вновь складывают. Никаких других специй на данном этапе еще не используется. Тандыр предварительно разогревают до очень высоких температур. Рыба раскладывается на специальных подставках определенной формы и будет в тандыре стоять так, как показано на фото ниже:

Через 10 минут рыба почти поджарилась с одной стороны, температура в тандыре очень высока. Теперь кулинар достает ее и присыпает смесью приправ, паприкой, кориандром и зирой. Чтобы специи впитались, каждую рыбу смазывают топленым маслом. На каждую рыбу выкладывается легкий салат из нарезанных помидоров и лука.


 

Ссылка на первоисточник
наверх