На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

18 786 подписчиков

Свежие комментарии

  • Эльфено4ек Чумазикова
    Отличный салат, забираю)) Думаю брынза или любой другой рассольный сыр сюда будут в темуСалат из помидоро...
  • Виктор Белогорцев
    интересно почему никогда не пишут какое вино использует автор или ему не известно что оно бывает сладкое, полусладкое...Мусака которая та...
  • Виктор Белогорцев
    так у нас параши не меньше чем у забугорных, а мобыть даже большеПочему корица дол...

Узбекские манты к сезону тыквы. Мясо и тыква как начинка, а сделаем на сковороде без мантоварки

Узбекские манты традиционно готовятся на особом, тонком и при этом эластичном тесте. Оно великолепно сохраняет внутри всю сочность специальной начинки с добавлением тыквы, которая за время готовки превращается в настоящий кулинарный шедевр. Кроме того, эти манты делаются прямо в сковороде, что очень удобно.

Ингредиенты для теста: 200 мл ледяной воды 1 чайная ложка соли 1 яйцо 2 столовые ложки растительного масла без запаха 700 г пшеничной муки (плюс-минус, смотрите на консистенцию теста) Для начинки: 500 г говяжьего филе 200 г бараньего (или говяжьего) жира (или масла) 700 г лука 500 г тыквы Соль, молотый черный перец, красный молотый перец, зира (кумин) Растительное масло для обжаривания

Приготовление: Подготовьте сначала начинку. Нарежьте говяжье филе на небольшие кубики, удалив плёнку. Нарежьте бараньй (или говяжий) жир на кубики. Нарежьте лук на кубики. Натрите тыкву на крупной тёрке. Теперь приготовьте тесто. В глубокой миске смешайте ледяную воду, соль, яйцо и растительное масло. Постепенно добавляйте муку (по размеру, чтобы получилось упругое тесто) и замешивайте до получения упругой массы.

Уберите тесто в пакет и поместите в морозильную камеру на 20 минут или в холодильник на 30 минут. Разделите тесто на небольшие порции, скатайте их в шарики. Раскатайте каждую порцию в тонкий круг (сохраняя центр более толстым). Постарайтесь скатать тесто как можно тоньше, оставив центр чуть толще. Соберите манты: На одну половину теста положите начинку (говяжье филе, бараньй жир, лук и тыкву). Защипните тесто так, чтобы оставить верхнюю часть открытой и придайте мантам характерную форму.

Приготовьте манты: Разогрейте сковороду с растительным маслом без запаха. Обжаривайте манты на среднем огне до появления золотистой корки на дне (по 3-4 минуты). Добавьте 200 мл кипятка в сковороду, уменьшите огонь и прикройте крышкой. Готовьте манты на пару под крышкой в течение 15 минут, чтобы начинка окончательно приготовилась.

Подайте узбекские манты с острым белым соусом. Не помешает и немного свежей зелени.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх