Блинное тесто при желании и небольшом умении легко превращается в основу для сытного и очень вкусного перекуса. Секрет — в правильно подобранной начинке: колбасу, яйца, тёртый сыр и ароматные добавки мы сразу вмешиваем в жидкое тесто, а затем обжариваем порционные блинчики на хорошо разогретой сковороде до аппетитной румяности.
Ингредиенты:
Яйца – 2 шт
Кефир – 2 стакана (примерно 500 мл)
Мука пшеничная – 6 ст л с горкой
Колбаса – 200 г (можно варёную, копчёную или микс)
Твёрдый сыр – 200 г
Лук – 1/2 головки
Укроп – 1/2 пучка
Разрыхлитель – 1/2 ч л
Сахар – 2 ст л
Соль – по вкусу (примерно 1/2 ч л)
Специи – по желанию (например, смесь для овощей, сушёный чеснок, чёрный перец)
Растительное масло – 2 ст л (в тесто) + немного для жарки
Пошаговое приготовление:
1. Колбасу натереть на крупной тёрке. Если используете разные виды – смешайте. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Если не любите острый вкус, обдайте его кипятком. Укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Сыр натереть на крупной тёрке — так он равномерно распределится в тесте и придаст сливочную текстуру.
2. В большой миске взбейте яйца с солью, сахаром и специями. Взбивать можно венчиком или миксером на низкой скорости – около 1,5–2 минут, пока масса не станет слегка пенистой и однородной. Добавьте кефир и снова перемешайте, чтобы соединить все компоненты.
3. В отдельной ёмкости смешайте муку с разрыхлителем. Порциями вводите муку в жидкую смесь, тщательно перемешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Должно получиться гладкое, чуть густоватое тесто, как на обычные блины, но плотнее.
Свежие комментарии