Steak Lovers

16 560 подписчиков

Свежие комментарии

  • Liliana Olshanskaya
    Вот почему узбечки из кишлаков, которые по жизни не употребляют алкоголь, часто умирают от цирроза печени.Картошка с курице...
  • Dima Presnov
    на кой чёрт мясо,которое не нужно жевать?Готовим стейк вну...
  • liutik Федотова
    Тут какая-то ошибка. За 25 минут картофель ну никак не запечется.Делаем в духовке ...

Заворачиваем рыбу в пергамент и ставим в духовку: готовим так, что бумага не сгорает

Заворачиваем рыбу в пергамент и ставим в духовку: готовим так, что бумага не сгорает

Рыба в пергаментной бумаге получается очень вкусной, поскольку сохраняет весь сок и пропитывается ароматом приправ. Но сама бумага часто пригорает даже у опытных хозяек: шеф-повар показал как решить эту проблему навсегда на рецепте из рыбы в пергаменте с овощами.

Ингредиенты: 2 чайные ложки оливкового масла 6 маленьких картофелин 10 стручков спаржи 400 граммов филе лосося без кожи и костей Соль и черный молотый перец по вкусу

Процесс: 1. Разогреваем духовку до 200 градусов.

2. Берем два отрезка пергаментной бумаги, складываем пополам. Вырезаем полукруг по складкам и каждый отрезок смазываем с обеих сторон оливковым маслом.

3. Картошку доводим в кастрюле до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума и держим еще 20 минут.

4. Доводим до кипения слегка подсоленную воду, затем опускаем в нее спаржу и варим пять минут. Затем спаржу откидываем на дуршлаг и на пару минут погружаем в ледяную воду. Приготовленные заранее картошка и спаржа затем снизят общее время приготовления в духовке, соответственно и бумага будет меньше подвергаться воздействию температуры.

5. Теперь перекладываем филе лосося, спаржу и половину картофель на середину подготовленного пергаментного листа, посыпаем солью, перцем и слегка сбрызгиваем оливковым маслом.

6. Закрываем вторым куском пергамента и ставим в духовку всего на 15 минут — бумага просто не успеет пригореть. Уже перед подачей на рыбу можно выложить несколько ломтиков лимона. Спаржа и картошка почти идеально сочетаются с филе лосося. Благодаря сокращенному времени в духовке, все получается очень сочным.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх