Для приготовления нежнейшего домашнего творога достаточно будет и обычного покупного молока. С правильным рецептом легко добиться большого выхода продукта, сам творог получается слоеным, мягким и совершенно не кислым. Главная тонкость рецептуры в том, что делать творог нужно на водяной бане.
Ингредиенты: 3 литра молока 3 чайных ложки кефира
Пошаговый рецепт: Молоко переливаем по банкам добавляем в каждую по чайной ложке кефира и оставляем скисать на сутки при комнатной температуре.
Затем с поверхности простокваши обязательно снимаем сметану.Теперь застилаем дно глубокой кастрюли полотенцем, ставим внутрь банки и отправляем кастрюлю на плиту, с температурой чуть ниже средней. Вливаем воду так, чтобы она доходила до плечиков банок. До кипения воду не доводим, на поверхности простокваши появится сыворотка. Острым ножом делаем в банках крестообразный надрез до самого дна, ничего пока не перемешиваем. Сыворотка сама опустится к центру и прогреет всю массу.
Как только сыворотка станет горячей, не кипящей, снимаем кастрюлю с плиты. Выливаем творожную смесь в застеленный марлей дуршлаг, масса будет ложиться пластами. Оставьте заготовку до полного стекания сыворотки. Груз ставить не нужно, так творог получится еще нежнее. Из 3 литров молока получается около 800 граммов домашнего творога.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии