Куриные голени при жарке обычным способом часто становятся суховаты. Поэтому мы будем готовить их совершенно новым способом — зальем голени молоком. И жарить будем не сразу: сначала потушим, а уже потом добьемся хрустящей корочки на большом огне. Ингредиенты: 8 крупных куриных голеней 2,5 стакана молока 2,5 столовых ложки пшеничной муки 2,5 столовых ложки панировочных сухарей 1 яйцо Растительное масло Тмин Молотый перец Черный перец Перец чили Соль Тимьян Куркума Процесс: 1.
Куриные голени промываем и плотно укладываем в сковороду с высокими бортами. Заливаем их 1,5 стаканами молока, добавляем еще полстакана воды, кладем перец, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь. 2. Тем временем смешиваем в глубокой миске пшеничную муку, панировочные сухари и все прочие указанные выше специи. 3. В отдельную миску разбиваем яйцо, наливаем четверть стакана молока, взбалтываем все вилкой. 4. Курице достаточно постоять под крышкой около 15-20 минут. Затем вынимаем ее со сковороды на отдельное блюдо. 5. Каждую голень тщательно макаем в яичную смесь, затем в панировку и кладем на тарелку. 6. Теперь разогреваем на сковороде большое количество масла и просто обжариваем курицу уже до хрустящей корочки. Видеорецепт: Благодаря молоку мясо курицы получилось гораздо более нежным. Панировка придала корочке нужную степень прожарки.
Свежие комментарии