Домашняя паста из помидоров на зиму: весь вкус лета остается. Идет в супы, макароны, к мясу и просто как закуска

Традиционно томатные соусы чаще всего сопровождают мясо или рыбу, однако наш рецепт более универсален: его едят даже ложками со свежим хлебом. Этот соус исчезает со стола очень быстро, так что его стоит сразу сделать больше..

Ингредиенты:
5 кг помидоров
1 кг зелени (укроп, сельдерей, петрушка)
200 мл растительного масла без запаха
60 г соли
5 ст л 9% уксуса
2 ст л молотого кориандра
150 г чеснока
Острый красный и черный молотый перец по вкусу
Сахар по вкусу

Инструкции:

1. Помойте помидоры, удалите плодоножку и разрезайте их на две части.

Затем пропустите через мясорубку. Перекрутите чеснок через мелкое сито.

2. Перелейте полученную смесь в большую кастрюлю (на 8 литровов или, если есть, используйте казан) и доведите до кипения, помешивая. Пусть помидоры варятся на среднем огне еще 15 минут.