Маринуем имбирь в банке: нарезали из корня

Маринованный имбирь хорошо подходит к рыбе и рису, но вместо тго, чтобы брать готовый магазинный, его можно замариновать из корня. Из одного корня имбиря получается небольшая банка.  Нам понадобится: 1 большой корень имбиря (около 15 см в длину) 1/2 чашки сахара 1/2 чашки воды 1/2 чашки рисового уксуса 1 ч.

л. крупнозернистой соли Маринуем: Имбирный корень промываем и аккуратно очищаем от кожуры. Теперь надо его нарезать максимально тонко. В идеале использовать мандолину или нож для картошки.  В итоге у нас получится около 1 чашки нарезанного имбиря. Кладем его в стерилизованную банку и начинаем готовить маринад. В маленькой кастрюле смешиваем сахар, воду, рисовый уксус и соль. Доводим до кипения на среднем огне, а затем выливаем в имбирь. Все готово к закатке – даем немного остыть, после чего закрываем и охлаждаем в течение ночи перед подачей к роллам или рису. В холодильнике в банке маринованный имбирь без потери своего вкуса лежит две недели.