Оскароносная кухня

Честь кормить звезд кинематографа выпадает звездам гастрономии. Знаменитый австрийский шеф-повар Вольфганг Пак вместе со своим партнером шефом Ли Хефтером традиционно готовит меню для The Governors Ball, заключительной церемонии вручения Оскара, премии Академии кинематографических искусств и наук. Приготовления к грандиозному праздничному ужину, на котором раскрываются самые последние кулинарные тренды, начинаются задолго до самого события. Подробностями кулинарной части одной из церемоний Оскара Вольфганг Пак поделился в Twitter.

3:41 p.m.

На кухне, проверяю 1600 порция филе морского языка, заготовленных для праздничного ужина.

 

 

4:23 p.m.
Готовлю молодую редиску для одного из трех салатов, которые будут в меню сегодняшнего Governors Ball.

 

 

4:28 p.m.
Готовлю индивидуальные порции паэльи для каждого гостя. Паэлья будет вегетарианской, так что Натали Портман тоже может ее попробовать.

 

 

5:15 p.m.
Наши официанты отдыхают у бассейна перед началом церемонии.

 

 

6:45 p.m.
Сверяюсь с меню, оценивая, что сегодняшние посетители ковровой дорожки будут есть на ужин.

 

 

 

6:49 p.m.
24-каратная статуэтка Оскара ждет своего часа, чтобы быть поданной на десерт. Сегодня все получат своего шоколадного Оскара.

 

 

7:19 p.m.
Жду начала церемонии вместе со своим сыном Байроном и партнером шефом Ли Хефтером.

8:21 p.m.
Только что поздоровался с Николь Кидман, Мэттом Дэймоном и Китом Урбаном перед самым началом шоу.

 

 

9:23 p.m.
После объявления лучшей Актрисы второго плана я знаю, что пришло время для начала сервировки.

 

 

9:57 p.m.
Правила сервировки просты – каждая тарелка должна быть идеально оформлена.

 

 

11:02 p.m.
И готовый результат – ряды великолепно сервированных салатов. Теперь мы ждем начала вечеринки.

 

 

11:09 p.m.
Шеф Шерри Ярд начинает первые приготовления к сервировке десертов.

 

 

11:10 p.m.
Пробки сорваны, мы готовы разливать.

 

 

 

11:28 p.m.
Вся команда в ожидании первых заказов.

 

 

11:33 p.m.
В честь сегодняшних победителей – филе лучшего морского языка в Европе. Время есть.

 

 

12:06 a.m.
Очень здорово, что мой сын Байрон сегодня со мной на этой кухне.

 

 

12:27 a.m.
Мини-бургеров никогда не бывает достаточно.

 

 

1:14 a.m.
Лучшее впереди, нас ждет десерт.

 

 

1:26 a.m.
На пути к Оскару сегодняшних победителей ожидает шоколадный фонтан и шоколадные леденцы.

 

 

1:50 a.m.
Приятно было встретить Арми Хаммера сегодня. Еще одна вечеринка «Оскар», которую будет приятно вспоминать.

 

 По материалам журнала Esquire.