Steak Lovers

16 550 подписчиков

Свежие комментарии

  • andmitry
    почему нельзя кипятить кипяченую воду? Потому что можно. И ничего от этого не будет. Хлор выветривается после часа в ...Почему нельзя кип...
  • Traveller
    Вася, голубчик, букварь не стоило в первом классе на самокрутки пускать! Там много полезного вИ таки смогли бы почерп...Фаршируем кабачки...
  • Владимир
    Большая часть населения планеты, а именно — две трети её жителей — живут трезво. Более 600 больших и малых народов ми...5 методов проверк...

Режем любые овощи правильно: мастер показывает технику резки 50 разных овощей

Режем любые овощи правильно: мастер показывает технику резки 50 разных овощей

Правильная нарезка овощей очень важна для многих блюд не только по эстетическим соображениям — овощи просто дают больше вкуса. Шеф-повар Эми Чаплин поделилась правильной техникой для любых овощей: заточите нож и попробуйте сами. Начнем с чеснока — его многие резать просто не умеют и предпочитают выдавливать прессом.

Эми Чаплин пошагово показывает процесс нарезки: для очистки каждой дольки достаточно немного придавить ее ножом и шелуха отойдет сама. А теперь просто постарайтесь нашинковать чеснок как можно более тонкими пластинками. Нарезать брокколи будет лишь чуть сложнее. Отделяем соцветия косым движением ножа вниз, каждое разрезаем пополам, а затем шинкуем в нужный размер — он может варьироваться в зависимости от блюда.

Брюссельскую капусту Чаплин рекомендует просто нашинковать на терке для корейской моркови. Луковицу нужно сначала разрезать пополам, затем пополам разрезать каждую дольку и тонко нашинковать кружками.

Так лук оставит большую часть вкуса вместе с соком. Не забудьте смочить нож водой — это помешает парам лука попасть в глаза. Подробный гид по резке овощей, здесь есть практически любые овощи: Принцип нарезки практически любых овощей один — старайтесь шинковать их в меру тонко.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх