Steak Lovers

16 617 подписчиков

Свежие комментарии

  • Аленка
    Спасибо большое 👍Заготавливаем зел...
  • М Светлана
    а я уже под 2 десятка лет раскладываю по порциям и ... кладу в морозильную камеруДомашняя приправа...
  • ольга решетникова
    По поводу разморозки на столе и "сальмонеллы и прочее". Сальмонелла прекрасно убьется в результате тепловой обработк...Курица испорчена:...

Колбаса домашняя: кладем 100 процентов мяса без лишних добавок

Колбаса домашняя: кладем 100 процентов мяса без лишних добавок

Приготовить домашнюю колбасу в духовке проще, чем думают многие. И получается она гораздо вкуснее магазинной, ведь в колбасе 100% мяса и нет никаких лишних добавок. В этом варианте мы будем готовить колбасу из свинины, но с таким же успехом можно взять и другое мясо. На полтора килограмма свинины средней степени жирности нам понадобится 200 граммов сала, 75 миллилитров воды, 28 граммов соли, 5 граммов сахара, 4 зубчика чеснока, 3 грамма черного молотого перца, 1 грамм мускатного ореха и оболочка — лучше брать натуральную.

Режем мясо и сало удобными кусочками и пропускаем все вместе через мясорубку. Перекладываем его в глубокую миску, добавляем соли, тщательно перемешиваем. Закрываем пленкой и оставляем просаливаться, мы советуем дать фаршу постоять целую ночь.

Затем добавляем к фаршу сахар, мускатный орех, чеснок и перец. Набиваем фаршем оболочку, старайтесь делать как можно более плотно. Разогреваем духовку до 75 градусов и на решетке отправляем колбаски в нее на один час.

Домашние колбаски удобны еще и тем, что их вкус можно менять прямо в процессе приготовления. Попробуйте добавлять разных специй к фаршу.

В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх