На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 117 подписчиков

Свежие комментарии

  • Эльфено4ек Чумазикова
    Зачем дальневосточной каше именно кошерная соль, да еще и со свининой?🤣🤣Рисовая каша конд...
  • ВераВерная
    Время готовности у мяса и овощей разная. Если, конечно, для рагу вырезку брать, ну тогда ещё возможно на выходе не ка...Сложили все ингре...
  • Роман Нектов
    Цены за сколько граммов нарисованы??? За 150₽ ветчины на 8! крупных картошек хватит только понюхать!Крошка-картошка и...

Вялим скумбрию как северяне делают «для себя»: соли не берем вообще

Рецепт самой вкусной вяленой скумбрии северяне обычно оставляют для себя и друзей. Нам удалось выяснить детали процесса и секрет тонкого вкуса этой рыбы стал понятен: соли в рецепте не используется вовсе. Скумбрию сразу разделываем на чистое филе и уже его нарезаем на сравнительно тонкие пластинки.

Теперь после обработки рыба будет эластичной и мягкой. Перекладываем готовое филе в глубокую емкость. В отдельном сотейнике смешиваем чайную ложку сушеного чеснока, столько же сухого имбиря, 5 лавровых листков, немного гвоздики, кориандр, душистый перец, черный перец, все заливаем соевый соус — хватит бутылки объемом 0,5 литра, затем добавляем немного кленового сиропа.

Он также выступит усилителем вкуса. Добавляем крышечку жидкого дыма для аромата. Размешиваем и заливаем маринад в скумбрию. Оставляем на 6 часов в маринаде. Затем вешаем вялиться в сухое место на 4 суток.

Соли в нашем рецепте не использовалось ни грамма. Тем не менее, рыба получилась очень вкусной.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх