Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Что можно и нельзя готовить в чугунной сковороде

развернуть

Что можно и нельзя готовить в чугунной сковороде

Готовить в чугунной сковороде — просто, полезно и невероятно вкусно. Она дарит нам волшебные мгновения готовки и пищу, которая равномерно прожарена со всех сторон. Все это так, но мало кто знает, что есть вещи, которые никогда нельзя готовить в чугунной сковороде. Да, бывает даже такое, о чем мало кто знает. Этот печальный опыт появился в результате сотен неудач, которые потерпели кулинары со всего мира и теперь мы делимся им с вами, чтобы вы, как умные люди, учились на чужих ошибках и избежали собственных. Какие продукты лучше оставить на долю сковородок с тефлоновым покрытием и кастрюль из нержавеющей стали? Ответы на эти вопросы мы попытались найти.


Источник →

Ключевые слова: Инвентарь
Опубликовано 18.05.2017 в 13:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Александр Челноков
Александр Челноков Alexander Ribel 1 марта, в 10:15 Да, ГОСТов тогда не было, но был чугун с различными свойствами. Текст скрыт развернуть
0
Октиз Дорош
Октиз Дорош 20 ноября 16, в 05:08 ЧУГУННЫЕ СКОВОРОТКИ ПРЕКРАСНЫЕ САМОЦВЕТ МЕНЬШЕ ПРИЛИПАЕМОСТЬ . Текст скрыт развернуть
2
patentlil
patentlil 20 ноября 16, в 17:44 Чугуные сковороды - это прекрасно. Но очистить трудно.

Что же касается конкретно рыбы тилапи: "Филе тилапии может превратиться в пюре на чугунной сковороде" - то она настолько неприхотлива, что её выращивают в сточных водах!!! Тилапия и пангасиус, это мусорные рыбы, они питаются всем подряд, живут в самых грязных водах и накапливают в своем мясе кучу вредных веществ. Тилапия это канавный сом, питается отбросами, содержит тоскины, тяжелые металлы.Информация об этом всём есть в интернете, поищите, кому интересно.
Поэтому не нужно употреблять Тилапию, как и любую искусственно выращенную рыбу часто. А лучше вообще отдавать предпочтение другой, более "чистой" рыбе.
http://irecommend.ru/content/etu-rybu-est-opasno-khotya-ona-...

Польза и вред от употребления тилапии

Исследования показывают, что тиляпию можно считать весьма достойным источником легко усваиваемого белка, микроэлементов и даже витаминов. И по этой причине ещё недавно медики в один голос твердили, что тилапию по возможности нужно включать в рацион детей, беременных и кормящих женщин, ну и, конечно же, людей пожилого возраста.

Величина Количество на 100 грамм
Калорийность тилапии 96 кКал
Жиры 1,7 грамм
Белки 20,8 грамм
Вода 78,08 грамм
Насыщеные жирные кислоты 0,77 грамм
Витамины В1, B2, B5, B6, B9, В12, Е, K, PP, Холин
Минералы Калий (302 мг.), Кальций (10 мг.), Магний (27 мг.), Натрий (52 мг.),
Фосфор (170 мг.), Холестерин (50 мг.), Железо (0,56 мг.).
В этом и состоит очевидная польза – в богатом белково-минерально-витаминном составе.

Однако недавно обнаружилось, что есть в мясе тилапии пара компонентов, сводящих на нет всю полезность этой рыбы. И компоненты эти – жирные кислоты.

Краткая справка
Согласно мнению учёных, соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6 должно быть, примерно, равно 1:1. Именно столько содержится в красной рыбе. Если же наблюдается перекос в сторону омега-6, то продукт становится потенциально опасным.

Вред тилапии

Рыба содержит существенное количество насыщенных жиров и холестерина, а именно — жирных кислот типа Омега-3 и Омега-6. Если польза Омега-3 не подлежит никакому сомнению, то количество кислот Омега-6 не должно превышать количество кислот Омега-3. В тилапии же этот баланс склоняется в сторону Омега-6, поэтому некоторые ученые считают, что тилапия вредна и призывают не включать ее в свой ежедневный рацион. Другие же, напротив, рекомендует без опасения употреблять тилапию в пищу. Как известно, истина где-то посредине, поэтому безусловно употреблять мясо этой рыбы в пищу можно только в ограниченном количестве. http://sostavproduktov.ru/produkty/myasnye/ryba/tilapiya

Тилапия: вред и никакой пользы. Запрещено употреблять в пищу!
Дешевая рыбка покоряет сердца гурманов, которые не знают об опасности
30.06.2016, 11:10
https://snobium.com/2016/06/tilapiya-vred-i-nikakoj-polzy-za...
Текст скрыт развернуть
2
Андрей Степанов
Андрей Степанов patentlil 14 декабря 16, в 11:49 Телапию ловят в реках Янзы и Хуанхе, куда ссыт и срет половина Китая. Мало того, ледяная глазурь на этой рыбе, это вода из этих рек Текст скрыт развернуть
0
Сергей Баранов
Сергей Баранов Андрей Степанов 19 мая, в 12:06 Андрей, в наши реки тоже срут, и ничего. Естественный механизм очищения. Был у меня знакомец-аквариумист, утверждал, что аквариум больше 200 литров сливать и чистить необязательно - получается самоочистка, как в природном водоеме. И об очистных сооружениях доводилось писать - там меня просветили, что очистка стоков в аэротенках скопирована с природного механизма.
А вот рыба искусственного разведения - это смотря откуда. По зомби-ящику была передача о креветках. Отовсюду нормальные, кроме Вьетнама. Там их выращивают в канавах с грязной водой, в условиях большой скученности. А чтобы не болели, корм обильно сдабривают антибиотиками.
Все же центральный канал, я этой информации поверил. И после этого поверил информации в инете, в которой говорилось о том, что вьетнамцы аналогично выращивают тилапию и пангасиуса. Больше того - отгораживают часть русла Меконга. В войну америкосы на джунгли кучу жутких дефолиантов вылили, и теперь они многие годы будут дождями смываться в Меконг. Креветок я и раньше не ел - не дано понять их вкуса, а вот рыбу вьетнамскую покупать перестал.
P.S.: Отписывал сборище агентства по рыболовству, тогдашний руководитель Игорь Крайний в связи с фукусимской аварией цифру назвал: в засранных радиацией восточных морях Россия вылавливает 300 тысяч тонн минтая в год (всего 1200). Так что минтая я тоже перестал покупать - у него на лбу не написано, где поймали.
Текст скрыт развернуть
1
Акико
Акико 28 ноября 16, в 17:02 Больше верьте рекламе. Лучше бабушкиных чугунных сковородок ещё никто ничего не придумал. Текст скрыт развернуть
14
Виктор Курбатов
Виктор Курбатов Акико 3 февраля, в 05:01 Поддерживаю.До сих пор храню,сковородки еще от прабабок,а то и раньше. Текст скрыт развернуть
2
Плавали-знаем...
Плавали-знаем... Акико 19 мая, в 18:30 Именно "бабушкиных", а не современного производства! Текст скрыт развернуть
1
Акико
Акико Плавали-знаем... 23 мая, в 20:57 Вот именно потому что чугунных сковородок сейчас не производят. Текст скрыт развернуть
1
вова александров
вова александров 8 декабря 16, в 20:18 а раньше повсеместно использовали и ничего - сколько поколений выросло . Текст скрыт развернуть
3
Юрий
Юрий 12 декабря 16, в 21:09 Повар одного из известных Нью-Йоркских ресторанов готовит только в чугунной посуде. Это по-моему было опубликовано в "Неделе" лет двадцать назад. Текст скрыт развернуть
2
Александр Челноков
Александр Челноков 13 декабря 16, в 14:30 Все забывают что существует разный чугун. Например печной и ПИЩЕВОЙ. А сейчас льют из чего попало. Текст скрыт развернуть
3
Лидия Яковенко
Лидия Яковенко Александр Челноков 15 декабря 16, в 12:00 Да, действительно, раньше была сковородка чугунная и никто не думал, что в ней можно готовить, а что нельзя. Ничего не прилипало и никакие посторонние запахи в пищу не проникали. Сейчас, намучаешься...... Текст скрыт развернуть
2
Александр Челноков
Александр Челноков Лидия Яковенко 15 декабря 16, в 12:03 Сын подарил сковородку со стальной вставкой на дне, с керамическим покрытием. Достойная сковорода. Текст скрыт развернуть
0
Маргарита Дорохова
Маргарита Дорохова 14 декабря 16, в 17:13 Чугун пищевой-это чудо, кто понимает,тот об этом знает.Мои чугунные сковородки- третьего поколения.Я их не променяю не на какие "золотые". Ими пользовалась ещё моя бабушка и мама и мне они служат.Если ржавеют-это не пищевой чугун. Всем удачи! Маргарита. Текст скрыт развернуть
3
Владимир Угрюмов
Владимир Угрюмов 14 декабря 16, в 19:53 и ,что дальше? Текст скрыт развернуть
0
Владислав Малиновский
Владислав Малиновский 4 февраля, в 17:36 Дома есть чугунная сковорода которую теща купила еще в молодости,с глубокими краями великолепная просто. Готовлю на ней все и нет ни какой ржавчины. Сегодня таких сковородок просто не найти. Текст скрыт развернуть
0
Олег Сизов
Олег Сизов 20 марта, в 09:41 У меня нет сковородки... Текст скрыт развернуть
0
mvilorich Vilin
mvilorich Vilin Олег Сизов 20 апреля, в 06:01 А у меня еды! Текст скрыт развернуть
1
Любовь Малова
Любовь Малова 19 мая, в 19:46 У нас в доме только чугунные сковородки,остались еще от свекрови,а ей от ее матери.Готовить на них удобно,они не ржавые,не треснутые.Есть две маленькие чугунки специально для блинов.Ни на одной тефлоновой так не получится,как на них.У меня весь двор берет их перед масленницей.Ни одну чугунную сковороду не променяю на самые современные.Знакомые сделали ремонт,поменяли всю посуду в доме.Женщина как раз была на работе,когда ее дочь приволокла набор новых тефлоновых сковородок по бешеной цене,а старые,чугунные, эта девушка выбросила на мусорку Некрасивые они и не современные).Женщина пришла с работы и тут же рванула забирать свои сковородки с мусорки,а их уже там нет! Мусорные баки еще не вывезли,а сковородки чугунные уже кто то умный прихватизировал.Вот она теперь и мучается с этими новыми. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 44
5 отличий между бренди и коньяком

5 отличий между бренди и коньяком

12 май, 15:00
+26 10
Хитрости запекания картофеля…

Хитрости запекания картофеля в мундире

24 апр, 17:11
+21 6
Как запечь внушительный отру…

Как запечь внушительный отруб без лишних хлопот

2 май, 17:24
+21 1
7 небольших изменений в еде,…

7 небольших изменений в еде, которые позволят забыть о диетах

2 май, 11:10
+18 0
10 немолочных продуктов, бог…

10 немолочных продуктов, богатых кальцием

13 май, 15:02
+16 1
7 причин начинать утро с тар…

7 причин начинать утро с тарелки овсянки

26 апр, 11:00
+16 0
Как приготовить те самые фри…

Как приготовить те самые фрикадельки как в IKEA

24 апр, 14:07
+16 3
Кускус: как приготовить и съесть

Кускус: как приготовить и съесть

9 май, 10:32
+14 2
Во что налить: гид по бокала…

Во что налить: гид по бокалам для алкоголя

18 май, 15:00
+13 5

КОМЬЮНИТИ

8163 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Во что налить: гид по бокалам для алкоголя

Во что налить: гид по бокалам для алкоголя

Задевало ли вас в баре, когда ваш любимый коктейль подавали в совершенно не том стакане, в котором положено? Такая небрежность бармена бесит

18 май, 15:00
+13 5
Домашний крем-фреш

Домашний крем-фреш

Все, кто время от времени готовит по рецептам из поваренных книг, рано или поздно сталкиваются с такой проблемой, как отсутствие в ближайшем

19 май, 11:36
+11 0
5 способов сделать стейк вкуснее

5 способов сделать стейк вкуснее

Жанр стейка долгое время оставался  неприкосновенным в море стремительно меняющейся кулинарии. Хороший кусок мяса не требовал ничего, кроме с

21 май, 11:43
+11 0
Сейчас обсуждают
Популярные продукты, которые способны внезапно нас убить

Популярные продукты, которые способны внезапно нас убить

Какое бы внимание мы ни уделяли дезинфекции продуктов и тщательному их приготовлению, всегда есть скрытые опасности. Некоторая еда действител

22 май, 11:50
0 1
Во что налить: гид по бокалам для алкоголя

Во что налить: гид по бокалам для алкоголя

Задевало ли вас в баре, когда ваш любимый коктейль подавали в совершенно не том стакане, в котором положено? Такая небрежность бармена бесит

18 май, 15:00
+13 5
Оригинальные блюда с помидорами

Оригинальные блюда с помидорами

Попавшие в XVIII веке в Россию томаты сначала возделывались как декоративное растение, поскольку они не созревали полностью. Для красоты их в

22 май, 13:08
+1 1