Вместо скучного ужина в пять раз вкуснее будет приготовить необычный салат. Ингредиенты простые, а наесться можно легко и одной порцией. Скорее всего, все нужное у вас на кухне есть. Это пара картофелин крупного размера, пара соленых огурцов, лук, грибы, соль, перец и растительное масло. Приправы можно добавлять и другие, острым такой салат будет еще вкуснее.

Отварной картофель нарежем кубиками. Ссыпем в глубокую миску и добавляем туда же две-три столовые ложки огуречного рассола и пока отставим в сторону. Займемся луком — его нашинкуем тонкой соломкой. Грибы достаточно будет нарезать на 4 части. Обжарим лук, затем грибы, нарежем соленые огурцы кружками. Все ингредиенты ссыпаем в миску к картофелю. Заливаем растительным маслом, добавляем приправ и можно подавать к столу — салат-ужин готов.