Красная рыба считается достаточно сложной в засолке, ее легко передержать и сделать слишком сухой. Однако, можно воспользоваться и проверенным способом засолки семги, форели или лосося, рыба после обработки становится нежнее масла.
На килограмм красной рыбы нам понадобится только 2 столовые ложки соли и столовая ложка сахара. Никаких специй использовать не будем, рыба и без того получится очень вкусной и нежной.
В этом примере мы будем работать с лососем, уже очищенным и промытым. Кожицу оставляем, она засолке не помешает.
В оригинале статьи есть видео с подробностями и ответами. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии