Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Как быстро разморозить мясо без микроволновки

развернуть

Как быстро разморозить мясо без микроволновки

С тех пор как прогресс шагнул далеко вперед, часть работы на кухне за нас выполняют бытовые приборы. Комбайн замешивает тесто, посудомоечная машина перемывает горы грязной посуды, ну а когда дело касается быстрой разморозки мяса, мы пользуемся функциями микроволновой печи. Метод этот быстрый и действенный, но весьма спорный. Микроволновка может изменять вкусовые качества мяса и обваривать куски. Однако есть и другой способ. Появился он задолго до кухонных девайсов, и до сих пор к нему прибегают даже опытные кулинары. Заключается он в том, что мясо просто погружается в холодную воду. 

Как быстро разморозить мясо без микроволновки

По своим вкусовым свойствам кусок размороженного мяса свежему вообще не конкурент. Но возможность покупать каждый раз свежее мясо есть не всегда. Потому многие предпочитают запасаться впрок: брать большой кусок, разрезать его на более мелкие части и замораживать в отдельных пакетах в морозилке. Однако правильно и быстро заморозить мясо в домашних условиях только полдела, ведь эти куски потом еще нужно правильно разморозить, не превратив в безвкусную биомассу.

Как быстро разморозить мясо без микроволновки

Наиболее щадящим методом является размораживание мяса в холодильнике, в секции с небольшой плюсовой температурой в районе + 4 °C. Кусок мясо перекладывают прямо в упаковке и оставляет на период до суток, в зависимости от размеров. При таком способе мясо сохраняет все свои вкусовые качества и сок. Единственным минусом метода является длительность. При такой разморозке приготовление блюд нужно планировать заранее. Если же времени на долгую разморозку нет, может выручить старый «народный» метод размораживания мяса в воде.

Как быстро разморозить мясо без микроволновки

Для быстрой разморозки мяса применяют холодную «водяную баню». Мясо необходимо поместить в герметичный пакет и положить в холодную воду. Вода должна быть именно холодной, поскольку горячая способствует росту бактерий и может местами обварить куски мяса. Чтобы поддерживать нужную температуру, кран оставляют открытым или меняют воду каждые 20-30 минут. Для размораживания в холодной воде небольшим кускам мяса будет достаточно около часа времени, при работе с большими кусками необходимо учесть, что даже такое быстрое размораживание займет несколько часов.

 


Источник →

Ключевые слова: Советы
Опубликовано 06.02.2017 в 09:26

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Блюда из кабачков: 5 простых…

Блюда из кабачков: 5 простых рецептов

6 авг, 13:06
+19 1
Яйца в микроволновке: гениал…

Яйца в микроволновке: гениальные секундные рецепты

26 июл, 15:30
+8 0
Яичница по-монгольски: невер…

Яичница по-монгольски: невероятное блюдо из обычных яиц

23 июл, 11:50
+7 16
Как сделать борщ ярко красны…

Как сделать борщ ярко красным: хитрости шеф-повара

1 авг, 12:02
+6 2
Панкейки: вкусная альтернати…

Панкейки: вкусная альтернатива блинам

15 авг, 13:42
+6 2
Настоящий узбекский плов: ма…

Настоящий узбекский плов: мастер-класс от шефа

24 июл, 11:42
+6 0
Глупые ошибки, которые мешаю…

Глупые ошибки, которые мешают сварить идеальный рис

21 июл, 10:25
+4 0
Как приготовить шурпу дома

Как приготовить шурпу дома

13 авг, 11:39
+3 0
Как сделать мясо вкуснее: хи…

Как сделать мясо вкуснее: хитрости шеф-поваров

3 авг, 10:55
+3 0

КОМЬЮНИТИ

9064 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Панкейки: вкусная альтернатива блинам

Панкейки: вкусная альтернатива блинам

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Панкейки не менее вкусны и любимы в мире, чем привычные нам блины. Готовятся они очень быстро и просто – идеальный вариант д

15 авг, 13:42
+6 2
Как приготовить шурпу дома

Как приготовить шурпу дома

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Шурпу можно назвать настоящим шедевром среднеазиатской кухни. Наваристый суп сочетает в себе концентрированный мясной бульон

13 авг, 11:39
+3 0
Средневековая кухня: что ели сотни лет назад

Средневековая кухня: что ели сотни лет назад

Говоря о плачевном состоянии здоровья современных людей, мы часто ссылаемся на древние времена, когда «еда была чище», а люди якобы здоровее.

14 авг, 10:10
+2 0
Сейчас обсуждают
Панкейки: вкусная альтернатива блинам

Панкейки: вкусная альтернатива блинам

ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Панкейки не менее вкусны и любимы в мире, чем привычные нам блины. Готовятся они очень быстро и просто – идеальный вариант д

15 авг, 13:42
+6 2
Куриный суп: лучшие рецепты

Куриный суп: лучшие рецепты

Куриный суп — блюдо, к которому невозможно быть равнодушным. Это не просто способ приготовления, но целая культура, в которой можно бесконечн

10 авг, 09:11
0 0
Самые диетические продукты в мире

Самые диетические продукты в мире

Некоторые продукты обладают так называемой «негативной калорийностью». Это значит, что на процесс переваривания тратится больше энергии, чем

10 авг, 09:01
0 0