У каждого кулинарного мэтра в запасе есть несколько фирменных блюд. Обычно повара неохотно раскрывают свои рецепты, но эти 4 шефа решили приоткрыть завесу тайны и поделиться секретами приготовления своих лучших блюд.
Серия книг, выпущенная издательским домом Алена Дюкасса, получила название My Best. Показать технологию и рассказать в деталях этапы приготовления блюд изъявили желание сам Ален Дюкасс, Даниэль Булю, Эрик Рипер и кондитер Пьер Эрме. Любимым блюдам каждый из них посвятил по одной поваренной книге. На ее страницах шефы поделились гастрономическими тонкостями приготовления 10 блюд.
Свежие комментарии