Последние комментарии

  • Виктор Шиховцев19 апреля, 9:30
    Нормальные герои всегда идут в обход!6 способов открыт вино без штопора
  • Виктор Шиховцев19 апреля, 9:27
    А как же проктолог?10 «невероятно вредных» продуктов, которые едят сами диетологи
  • любовь попова19 апреля, 1:53
    А почему мы должны помогать?Вы инвалид? 10 советов по приготовлению идеального мясного бульона

Стейк ти-бон от Марио Батали

Если вы не можете выбрать между филе миньоном и стриплойном, почему бы не взять оба? Ти-бон сочетает эти два вида стейков, которые соединены костью в форме буквы Т. У опытных поваров существует много способов приготовления этого отруба. Марио Батали приправляет его смесью свежих трав, а для получения идеальной прожарки использует двухэтапное приготовление.

Стейк ти-бон весом около 1,5 кг., толщиной около 7 см. 1 шт
Нарезанный розмарин 1 ст.л.
Нарезанный шалфей 1 ст.л.
Нарезанный тимьян 1 ст.л.
Оливковое масло 4 ст.л.
Крупнозернистая соль, свежемолотый перец по вкусу

Приготовление

Духовку разогреть до 175 °C, разогреть сковороду-гриль. В небольшой миске смешать розмарин, шалфей и тимьян с 2 столовыми ложками соли и перца. Натереть стейк 2 столовыми ложками масла, а затем смесью трав.

Обжарить стейк на умеренно сильном огне до легких подпалин, около 10 минут. Переложить мясо в небольшую жаровню и выпекать в течение приблизительно 30-40 минут или пока термометр, вставленный в самую толстую часть, не зарегистрирует 49 °C. Дать мясу отдохнуть до нарезки в течение 10 минут.

Источник ➝

Популярное

))}
Loading...
наверх