Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Cладкий картофель фри с карри и апельсиново-йогуртовым соусом

развернуть

Cладкий картофель фри с карри и апельсиново-йогуртовым соусом

Сладкий картофель — редкость в наших краях, особенно в условиях импортозамещения, когда сорта «ермачка» и «брянский деликатес» составляют весь ассортимент в овощных отделах супермаркетов. Тем не менее купить сладкий картофель все еще можно, как и мастерски его приготовить. Для этого как нельзя лучше подойдет традиционный способ — жарка в раскаленном растительном масле или проще говоря — картофель фри. Обычно сладкий картофель едят вареным — считается, что при таком способе сохраняется максимальное количество витаминов и не разрушаются полезные волокна крахмала. Несомненно, такой способ имеет свои плюсы, но мы расскажем о том, как приготовить божественный фри из сладкого картофеля и о том, какие вкусы подойдут для этого экзотического овоща. 

— Сладости и пряности —

Cладкий картофель фри с карри и апельсиново-йогуртовым соусом

Карри — смесь пряностей на основе корня куркумы, возникшая, по-видимому, в Индии, к настоящему времени широко распространенная повсеместно. Сама куркума, обладая сильным запахом, имеет слабый, невыразительный и отчасти неприятный вкус, поэтому её «улучшают», добавляя другие компоненты. Карри отличается неострым вкусом (хотя бывают и острые варианты смеси) и сильным характерным ароматом. В Индии, как правило, смесь изготавливается незадолго перед применением из свежих компонентов, состав не фиксирован и определяется «по вкусу». Вне Индии карри известна в виде сухого порошка. 

Карри и сладкий картофель — идеальное сочетания продукта и специи, испытанное эмпирически сотнями кулинаров со всего мира. Стоит поверить их опыту и сказать о том, что тонкий вкус батата и карри сочетаются как нельзя лучше. 

— Рецепт батата-фри с карри —

Cладкий картофель фри с карри и апельсиново-йогуртовым соусом

Ингредиенты:

2 больших сладких картофелины;
2 чайные ложки рапсового масла; 
2 чайные ложки порошка карри;
½ чайной ложки куркумы;
¼ чайной ложки чесночного порошка;
Щепотка красного перца, по желанию;
Соль и перец по вкусу;

Процесс: 

Разогреть духовку до 200 градусов по Цельсию. Убедитесь в том, что картофель порезан ломтиками и высушен бумажным полотенцем. Это важный момент в приготовлении картофеля фри. Выложите противень пергаментом. Смешайте масло и специи, после чего опустите туда картофель и сразу выкладывайте на бумагу. Запекать в течение 25-35 минут. Подавать с апельсиново-йогуртным соусом. 

— Апельсиново- йогуртный соус —

Cладкий картофель фри с карри и апельсиново-йогуртовым соусом

Этот соус хорош и сам по себе, но в сочетании с поджаренным бататом с карри становится частью неземного вкуса. 

Ингредиенты:

½ чашки 2% греческого йогурта;
½ чайной ложки молотой зиры;
1 столовая ложка свежего апельсинового сока;
½ чайной ложки апельсиновой цедры;
Соль и перец по вкусу;

Процесс: 

Взбейте все ингредиенты вместе в небольшой миске. При необходимости можно использовать блендер или кухонный комбайн. Зиру для соуса лучше использовать максимально измельченную. 

 


Источник →

Ключевые слова: Еда
Опубликовано 11.08.2015 в 00:00

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Правила приготовления фрукто…

Правила приготовления фруктовой водки

29 дек 17, 16:30
+30 3
5 алкогольных напитков, кото…

5 алкогольных напитков, которые лучше вообще не заказывать в баре

31 дек 17, 11:30
+21 0
Как приготовить дома тот сам…

Как приготовить дома тот самый абсент

23 дек 17, 16:30
+20 0
Легендарные смеси специй со …

Легендарные смеси специй со всего света

5 янв, 13:32
+19 0
Пять тонкостей дарения вина

Пять тонкостей дарения вина

7 янв, 14:30
+19 0
Бекон: как его готовить правильно

Бекон: как его готовить правильно

2 янв, 14:30
+18 2
Королевский пирог эпохи Тюдо…

Королевский пирог эпохи Тюдоров: пошаговый рецепт

30 дек 17, 16:30
+17 0
12 вещей, которым противопок…

12 вещей, которым противопоказана микроволновка

26 дек 17, 13:30
+17 0
5 лучших рецептов фарширован…

5 лучших рецептов фаршированных и запеченных грибов

29 дек 17, 14:30
+17 0

КОМЬЮНИТИ

8542 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
5 ножей шеф-повара, которые сделают всю работу за вас

5 ножей шеф-повара, которые сделают всю работу за вас

Любая работа легче, если вы используете правильные инструменты. Это правило применимо к любой сфере деятельности — от космонавтики до рестора

15 янв, 12:30
+16 0
10 лучших рецептов куриного супа

10 лучших рецептов куриного супа

Куриный суп — блюдо, к которому невозможно быть равнодушным. Это не просто способ приготовления, но целая культура, в которой можно бесконечн

17 янв, 15:11
+16 0
Ребрышки в сухом маринаде из соли, перца и кофе

Ребрышки в сухом маринаде из соли, перца и кофе

При умелом использовании кофе может стать ингредиентом как для приготовления выпечки, так и отдельных основных блюд. Как бы странно это не звучало, но сочет

21 янв, 17:30
+16 0
Сейчас обсуждают
5 ножей шеф-повара, которые сделают всю работу за вас

5 ножей шеф-повара, которые сделают всю работу за вас

Любая работа легче, если вы используете правильные инструменты. Это правило применимо к любой сфере деятельности — от космонавтики до рестора

15 янв, 12:30
+16 0
Наглядно о том, как работают индукционные плиты

Наглядно о том, как работают индукционные плиты

Возможность приготовления еды при помощи индуцированных вихревых токов — это, пожалуй, самое важное открытие для кухни со времен изобретения

15 янв, 14:30
+15 0
Греческая мусака

Греческая мусака

Несмотря на то, что мусаку повсеместно готовят на Ближнем Востоке и Балканах, именно с Грецией возникают первые ассоциации при упоминании этого запеченного

15 янв, 17:30
+15 0