Картошка с грибами – идеальное блюдо для лета, когда начинается появляться молодой картофель, а в лесах обилие сезонных грибов. Конечно, ее можно просто пожарить на сковороде, но гораздо красивее и не менее вкусно будет запекание в фольге. Ингредиенты: 8 шт. картофеля 1/2 чашки рапсового масла 2 ст.л. сливочного масла 1.8 кг. смешанных лесных грибов 1 шт. белого лука, мелко нарезать 4 шт. зубчик чеснока, измельчить 240 мл. сухого белого вина 240 мл. мясного бульона 1 ст.л. нарезанного эстрагона 1 ст.л. нарезанного тимьяна Соль и свежемолотый перец по вкусу Приготовление: 1. Духовку разогреваем до 220 градусов. Картофель протыкаем, смазываем маслом и заворачиваем в фольгу. Оставляем в духовке примерно на час – для средних клубней этого времени достаточно. Пока картофель запекается, займемся грибами. 2. Можно жарить любым привычным способом, но у нас есть особенный – с ним грибы становятся сочными: - в большой сковороде смешиваем растопленное сливочное масло с рапсовым. - грибы промываем, нарезаем и добавляем на сковороду. Приправляем перцем и солью. - жарим на хорошем огне примерно 20 минут, постоянно помешивая. - через 20 минут добавляем измельченный лук и чеснок – продолжаем готовку 8 минут. Очень скоро у грибов появится золотистый цвет. - добавляем вино. Тушим, пока оно не выпарится - следующим шагом добавляем бульон и добавляем тимьян с эстрагоном. Доводим до кипения, добавляем специи и перемешиваем. 3. Тем временем картофель готов и можно собирать блюдо: - открываем фольгу и делаем углубление для грибов. - добавляем грибное рагу, не забыв про ложку бульонного соуса из них Приятного аппетита!
Свежие комментарии