Евгений Сокольский предлагает Вам запомнить сайт «Steak Lovers»
Вы хотите запомнить сайт «Steak Lovers»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

для любителей хорошего мяса и вина

Все о куриных крылышках Буффало

развернуть

Все о куриных крылышках Буффало

Если на время забыть о том, что пища, приготовленная в кипящем масле, у следящего за своим здоровьем человека симпатий вызывать не должна, то куриные крылышки станут одним из самых предпочтительных фритюр-блюд. Углубившись же еще немного в этот вопрос, можно понять, что самыми известными куриными крылышками во всем мире являются так называемые крылышки Буффало, которые достаточно просто приготовить прямо у себя дома. И если сейчас вам так не кажется, то уже после изучения нашего рецепта у вас не останется никаких вопросов.

— История —

Все о куриных крылышках Буффало

Как всегда бывает с легендарным блюдом, у крылышек Буффало есть несколько вариантов истории возникновения, которые хоть и крутятся вокруг бара Anchor в Буффало, штат Нью-Йорк, но разнятся в деталях, датах и персонажах. То их приготовила жена владельца бара для припозднившихся друзей сына в 1939 году, то это сын рискнул применить глубокую обжарку в 1980 году, то сам владелец бара Фрэнк Белиссимо попросил сделать хоть что-то с огромным количеством куриных крыльев, купленных по ошибке.

Есть к владельцам бара Anchor и претензии со стороны некоего Джона Янга, утверждающего, что именно он стал первым готовить куриные крылья подобным образом и подавать их в своем ресторане до того, как покинуть Буффало в 1970 году. Несмотря на все трудности с идентификацией происхождения одного из самых популярных способов приготовления крылышек, у вас нет никаких причин не попробовать воспроизвести их вкус на домашней кухне по рецепту, который вы найдете дальше.

— Ингредиенты —

Все о куриных крылышках Буффало

Для приготовления классических крылышек Буффало вам понадобятся:

Растительное масло для жарки
1,5 чашки муки
1,5 чайной ложки свежемолотого черного перца
1,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка паприки
0,75 чайной ложки кайенского перца (по желанию)
12 крыльев, разделанных каждое на три части

— Приготовление —

Все о куриных крылышках Буффало

Налейте достаточно растительного масла в тяжелую кастрюлю, чтобы крылья могли плавать в масле. Можно использовать электрофритюрницу.

Смешайте муку, черный перец, соль, красный перец, кайенский перец в большой миске. Обваляйте крылья в смеси и стряхните излишки.

С помощью щипцов опустите крылья в масло. Готовьте крылья от 10 до 12 минут, или пока они не всплывут и не станут золотисто-коричневого цвета.

— Классическая подача —

Все о куриных крылышках Буффало

Хорошим советом является просушка куриных крыльев на бумажных полотенцах как до опускания в масло, так и после их приготовления — в первом случае это предотвратит разбрызгивание масла, а во втором — удалит излишки жира с поверхности.

В случае остывания крылышек на полотенце их всегда можно сложить вместе в большую емкость и прогреть в духовке. Подавать же их нужно по классической рецептуре с палочками сельдерея, которые внесут свежесть и, в случае чего, нейтрализуют чересчур острый вкус крылышек, а также соусом блю-чиз, идеально подходящем практически для любого блюда из курицы.


Источник →

Ключевые слова: Меню
Опубликовано 20.09.2017 в 16:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
liutik Федотова
liutik Федотова 9 сентября 16, в 13:01 Прелесть. Спасибо! Текст скрыт развернуть
0
Сергей Ужегов
Сергей Ужегов 6 января 17, в 12:16 БЛАГОДАРЮ Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 2
В тарелку не класть: самые о…

В тарелку не класть: самые опасные продукты из Китая

23 апр, 15:00
+4 1
6 техник, которые должен осв…

6 техник, которые должен освоить каждый, кто хочет вкусно готовить

30 мар, 17:06
+4 0
Секреты приготовления цыплен…

Секреты приготовления цыпленка тапака

11 апр, 18:19
+3 0
Все, что нужно знать о мясе …

Все, что нужно знать о мясе по-французски

26 мар, 18:30
+2 0
Что случится с телом, если к…

Что случится с телом, если каждое утро съедать три яйца

3 апр, 10:48
+2 1
Секретные возможности вашей …

Секретные возможности вашей морозилки

24 мар, 17:30
+2 0
Буженина: каноны приготовлен…

Буженина: каноны приготовления главного мясного блюда русской кухни

2 апр, 09:59
+2 0
6 оригинальных рецептов пюре

6 оригинальных рецептов пюре

29 мар, 17:03
+1 0
Как сделать обычный майонез …

Как сделать обычный майонез в 2 раза лучше

29 мар, 15:51
+1 0

КОМЬЮНИТИ

8757 пользователям нравится сайт social.steaklovers.menu

Читать
Лучшее за неделю
Все о прошутто

Все о прошутто

Древние римляне оставили после себя потомкам богатейшее наследие. Грандиозные архитектурные ансамбли, мосты, образцы монументальной живописи

17 апр, 17:38
+1 0
Утка от шефа: пять оригинальных рецептов

Утка от шефа: пять оригинальных рецептов

Всем известно, что мясо утки может получиться сухим и жестким. Чтобы не потерпеть кулинарное фиаско, большинство придерживается проверенной к

18 апр, 08:55
+1 0
Плохие привычки за столом с точки зрения науки

Плохие привычки за столом с точки зрения науки

Все мы не идеальны, но от этого охоты осуждать чужие слабости и раздражающие нас особенности почему-то ни у кого не убавляется. Да, в глаза м

18 апр, 09:35
0 0
Сейчас обсуждают
Все о прошутто

Все о прошутто

Древние римляне оставили после себя потомкам богатейшее наследие. Грандиозные архитектурные ансамбли, мосты, образцы монументальной живописи

17 апр, 17:38
0 0
Утка от шефа: пять оригинальных рецептов

Утка от шефа: пять оригинальных рецептов

Всем известно, что мясо утки может получиться сухим и жестким. Чтобы не потерпеть кулинарное фиаско, большинство придерживается проверенной к

18 апр, 08:55
+1 0
Плохие привычки за столом с точки зрения науки

Плохие привычки за столом с точки зрения науки

Все мы не идеальны, но от этого охоты осуждать чужие слабости и раздражающие нас особенности почему-то ни у кого не убавляется. Да, в глаза м

18 апр, 09:35
0 0