На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 133 подписчика

Свежие комментарии

  • Эльфено4ек Чумазикова
    Вот не знала, что это по китайски))) Пузанинку так готовлю, только вместо соевого соуса делаю рассол с большим кол-во...Сало китайским го...
  • Sema
    Бог не спит, а проявляет терпение к людям: «Не медлит Господь исполнением обетования, как некоторые почитают то медле...Проверяем качеств...
  • Владимир
    Повар берет в руки булку хлеба и заявляет что я из тебя сделаю котлетуСамые простые кот...

Домашняя колбаса в духовке: берем фарш и делаем без оболочки

Как выясняется, вкусную домашнюю колбасу можно приготовить без использования натуральной или искусственной оболочки. Обычно на этот шаг и тратится большая часть времени, формовать колбасу в оболочку без специальных приспособлений не слишком удобно. По новому рецепту мы просто берем фарш и делаем колбасу в обычной духовке, весь процесс займет около часа.

Ингредиенты тоже просты. Нам понадобится 600 граммов свиной лопатки (в принципе, можно брать и другое мясо), 300 граммов сала, одна луковица, 4 зубчика чеснока, соль и перец. Мясо и сало нужно порезать ножом как можно мельче. Измельчать их в мясорубке или блендере не стоит, структура колбасы получится совсем другой. Также измельчаем луковицу и сверху выдавливаем на мясо чеснок.

Перекладываем все в глубокую миску, перчим, солим и вымешиваем руками до однородной массы. Это займет около 10 минут, в конце появятся белковые нити, которые и будут скреплять все вместе. Если вы не торопитесь готовить колбасу, то после вымешивания получившийся фарш лучше будет оставить в холодильнике на ночь, так он промаринуется. Но можно начать готовить и сразу.


 

Ссылка на первоисточник
наверх