Steak Lovers

16 549 подписчиков

Свежие комментарии

  • Людмила
    Легче заморозить кефир, а потом через небольшое отверстие слить сыворотку...Солим йогурт и че...
  • Traveller
    Вместо слайсов можно попробовать пейджи или сайты или тин секшн.Фаршируем кабачки...
  • Ирина Росина
    Не до фига ли стакан майонеза?Колслоу: гарнир и...

Домашняя колбаса в духовке: берем фарш и делаем без оболочки

Домашняя колбаса в духовке: берем фарш и делаем без оболочки

Как выясняется, вкусную домашнюю колбасу можно приготовить без использования натуральной или искусственной оболочки. Обычно на этот шаг и тратится большая часть времени, формовать колбасу в оболочку без специальных приспособлений не слишком удобно. По новому рецепту мы просто берем фарш и делаем колбасу в обычной духовке, весь процесс займет около часа.

Домашняя колбаса в духовке: берем фарш и делаем без оболочки

Ингредиенты тоже просты. Нам понадобится 600 граммов свиной лопатки (в принципе, можно брать и другое мясо), 300 граммов сала, одна луковица, 4 зубчика чеснока, соль и перец. Мясо и сало нужно порезать ножом как можно мельче. Измельчать их в мясорубке или блендере не стоит, структура колбасы получится совсем другой. Также измельчаем луковицу и сверху выдавливаем на мясо чеснок.

Домашняя колбаса в духовке: берем фарш и делаем без оболочки

Перекладываем все в глубокую миску, перчим, солим и вымешиваем руками до однородной массы. Это займет около 10 минут, в конце появятся белковые нити, которые и будут скреплять все вместе. Если вы не торопитесь готовить колбасу, то после вымешивания получившийся фарш лучше будет оставить в холодильнике на ночь, так он промаринуется. Но можно начать готовить и сразу.


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх