В отличие от традиционных холодцов, грузинский Мужужи получается более вкусным, за счет плотной текстуры, минимального количества бульона и огромной доли мяса в составе. Приготовьте его хотя бы раз и на обычный холодец уже никто не посмотрит.
Ингредиенты:
свиные рульки – 2 шт.
свиная ножка – 1 шт.
морковь – 1 шт.
луковица – 1 шт.
лавровый лист – 3 шт.
душистый перец – 5 горошин
черный перец – 5 горошин
соль – по вкусу
кинза – пучок
чеснок – 2 зубчика
аджика – 1 ст. л.
кетчуп или томатная паста – 3 ст. л.
Приготовление:
Подготовьте мясо, тщательно очистив рульки и ножку. Если продукт домашний, замочите его на ночь, чтобы убрать возможный запах. Затем обсмальте кожу, чтобы удалить щетину. Поместите мясо в кастрюлю, залейте водой так, чтобы она покрывала его на 1 см, и доведите до кипения. Уменьшите огонь, снимите пену и варите 2 часа, поддерживая слабое кипение. Через 2 часа добавьте очищенную морковь, луковицу, лавровый лист, душистый и черный перец.
Свежие комментарии