На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Steak Lovers

19 083 подписчика

Свежие комментарии

  • Михаил Еграшин
    Как огурцы могут быть хрустящими, если они нарезаны тонкими кружочками и заранее засыпаны солью?Самый быстрый сал...
  • ВераВерная
    Пошла делать!Малосольные кабач...
  • Кульсин Караева
    Откажитесь от всей "нерусской" кухни. Кто вас заставляет? Что за бред вы написали. Я с удовольствием ем и русский бор...Казахская закуска...

Добавляем к курице молоко. Так делают в Турции, когда хотят сделать мясо мягким

Признаться, этот способ мы впервые увидели у турецких поваров — они заливают курицу молоком, когда хотят сделать мясо очень мягким. Кроме того, после обжарки молоко помогает сформироваться хрустящей, аппетитной корочке.

Ингредиенты: 8 куриных голеней, 200 миллилитров молока, столько же воды, 1/2 чайной ложки черного молотого перца, зубчик чеснока.

Для панировки возьмем 100 граммов муки, 200 граммов панировочных сухарей, 2 яйца. Из специй нам понадобятся соль, приправа для гриль, розмарин, черный молотый перец, сухой укроп. Выкладываем куриные голени сразу на сковороду и заливаем их молоком.

Вливаем следом воду, солим и перчим. Кладем зубчик чеснока и ставим сковороду на плиту. Доводим до кипения под крышкой и держим 40 минут на самом медленном огне. В первую миску насыпаем муку, во вторую разбиваем яйца, в третью насыпаем панировочные сухари. Каждую голень опускаем в яйца, муку, панировку. Осталось только обжарить мясо до хрустящей корочки.

Мясо внутри получилось очень нежным. Хрустящая корочка лишь добавляет аппетитности блюду.

В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.

Ссылка на первоисточник
наверх