Итальянец показывает как сделать настоящее тесто для пиццы за минимум времени. В рецепте все основные тонкости подготовки

Главный секрет настоящей итальянской пиццы кроется в нежнейшем тесте, где собирается тысяча пузырьков воздуха. Благодаря насыщению кислородом, такое тесто получается и тонким, и легким одновременно.

Ингредиенты: 500 г муки 420 мл воды 8 г свежих пивных дрожжей 1 чайная ложка сахара 1 чайная ложка соли 1 столовая ложка оливкового масла 300 г томатного соуса 200 г Моцареллы 100 г Провола Масло, соль, базилик, орегано

Приготовление: Смешайте в глубокой миске муку, дрожжи и сахар. Влейте воду, добавьте соль и масло.

Замешайте руками тесто, его консистенция получится достаточно мягкой. Оставьте его под пленкой на 45 минут, пусть подойдет. Затем смочите руки холодной водой и 7-8 раз сложите тесто, не вынимая его из миски. Сейчас мы насыщаем его кислородом, что и приведет уже при выпечке к формированию пузырьков. Снова накройте миску пленкой и дайте тесту подойти еще 2 часа.

Затем повторите процедуру со складыванием теста (достаточно всего 7-8 складок). Перекладываем заготовку в чистую форму, ставим в холодильник на ночь. С утра уже можно готовить пиццу, тесто будет идеальным. Уже готовое тесто просто расправляется на тарелке, без раскатки.

Сверху распределяется томатный соус, моцарелла, масло, соль, базилик и орегано. Затем пиццу нужно поставить в духовку на 40 минут при 180 градусах. Топпинги к пицце можно варьировать по своему вкусу.