Тесто в японском яблочном пироге отличается от более классических западных вариантов. Оно получается воздушным за счет взбитых яиц и легкой кислинки лимона. Сладость уравновешена сочными яблоками, которые остаются мягкими, но не теряют текстуру. Пирог пропекается равномерно, не требует ни карамелизации, ни особых добавок, притом рецепта этого почти никто у нас не знает.
Ингредиенты: 3 яйца ванильный сахар — 1 ч. л. сахар — 150 г молоко — 80 мл растительное масло — 100 мл разрыхлитель — 1 ч. л. мука — 6–7 ст. л. с горкой цедра лимона сок половины лимона яблоки — 3 шт. сливочное масло для формы сахарная пудра для посыпки (по желанию)
Приготовление: Взбейте яйца с ванильным сахаром и обычным сахаром в пышную светлую массу. Влейте молоко и масло, перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте частями в тесто и вмешайте до однородности. Добавьте цедру и сок половины лимона, снова перемешайте.
Очистите яблоки, удалите сердцевину, нарежьте кубиками и смешайте с лимонной цедрой. Смажьте форму маслом, вылейте половину теста, выложите яблоки, залейте оставшимся тестом. Выпекайте при 170 градусах 35–40 минут. Остудите перед подачей и при желании присыпьте сахарной пудрой.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
Свежие комментарии