Steak Lovers

16 559 подписчиков

Свежие комментарии

  • Ирина Сначева
    обожаю голубцы....у меня они всегда сочные и капуста тает во ртуГолубцы часто руг...
  • Эльфено4ек Чумазикова
    Получается что-то вроде тушенки, и действительно очень вкусно))Кладем ребрышки в...
  • Ольга
    Я терпеть не могла голубцы до тех пор, пока не стала готовить их сама. И не понимаю, как можно просто заливать голубц...Голубцы часто руг...

Кошерная соль: как появился известный термин, и чем кошерная соль отличается от соли из солонки

Кошерная соль: как появился известный термин, и чем кошерная соль отличается от соли из солонки

Очень часто в рецептах можно увидеть, что в блюдо требуется добавить кошерную соль. Ингредиент вызывает недоумение - людям сразу хочется понять, что особенного в кошерной соли, и чем она отличается от обычной. Мы решили разобраться в термине и сравнить кошерную соль с обычной, из солонки.

История термина

Кошерная соль: как появился известный термин, и чем кошерная соль отличается от соли из солонки

Название Кошерная соль появилось из процесса, который известен как кашерирование мяса. В Израиле, после того, как животное или птица проходят процедуру шехиты, мясо требуется промыть, вымочить в воде, обсыпать крупнозернистой солью и оставить в таком виде на час. Соль вытягивает из мяса остатки жидкости и оно начинает считаться кошерным.

 

Все дело в размере

Кошерная соль: как появился известный термин, и чем кошерная соль отличается от соли из солонки

Если для процесса кашерования мяса используется мелкозернистая соль из обычной солонки, то она плохо впитывает жидкости. Поэтому обычно берут крупные кристаллы.


 

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх